松露玫瑰

凱薩沙拉應該是最受歡迎的沙拉之一，也是我最喜愛的沙拉之一，基本上是蘿蔓生菜和麵包丁的組合，淋醬也很重要。
食譜來源：《Jamie at Home》第209頁。

麵包丁材料～
巧巴達麵包（ciabatta）
黑胡椒粉
乾燥奧勒岡（oregano)
橄欖油
義式培根（pancetta）

沙拉和淋醬材料～
大蒜，切碎
鯷魚，切碎
帕馬森起司屑（Parmesan），最後再刷幾片，加強風味
鮮奶油
柳橙，皮和汁都要
橄欖油適量
黑胡椒粉適量
嫩蘿蔓萵苣（baby gem）適量

麵包撕成指頭大小，放入超大料理碗裡，撒上黑胡椒粉和乾燥奧勒岡，還有足量的橄欖油。我覺得香料和胡椒粉的份量蠻隨性的，橄欖油倒是要充足。

充分混合。

平鋪烤皿，儘量不要重疊。

鋪上義式培根。

送入預熱過的烤箱，150度C烤20分鐘，攪拌一下，續烤10分鐘，烤到上色乾透。

做沙拉淋醬。
不介意的話，可以沿用之前攪拌麵包丁的料理碗，加入大蒜、鯷魚、起司屑、鮮奶油和柳橙汁攪拌均勻，加入橄欖油，邊加邊攪拌，直到喜歡的稠度，然後撒黑胡椒粉。

再把生菜，逐片地放進料理碗裡攪拌，讓葉片沾滿醬汁。

先在上菜盤上擺放沙拉葉，再淋上剩下的醬汁，依序添置麵包丁、義式培根、起司片和柳橙皮。

一般的凱薩沙拉使用檸檬，但是我改了一下，用柳橙，我的凱薩沙拉真溫柔^^