松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
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Salsa 是西班牙 sauce 的意思, 在西班牙語的世界, salsa 可以代表任何醬汁,
但是在英語世界裡, salsa 意指番茄為基底添加辣椒和柑橘類果汁以及其他香料的醬汁.
添加綠番茄稱為 salsa verde, 也有水果 Salsa, 則以芒果或鳳梨取代番茄.

Salsa 可以是生的也可以煮熟, 生的 Salsa 做法跟 guacamole 一樣---切切切^^
今天要做熟版 Salsa.




材料~
番茄2顆
洋蔥1顆
辣椒1支
大蒜4-8瓣
乾辣椒子少許
檸檬1顆

Salsa-080409

番茄和洋蔥.

Salsa-080409

大蒜和辣椒.

Salsa-080409

辣椒子和檸檬汁.
小火煮到爛.



在怎麼昂貴的罐頭 salsa 都比不上 home-made salsa!










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松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()

留言列表 (26)

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  • Min-Chun Ku
  • 任何食物, 都是自家做的最新鮮, 最真材實料阿!
  • 基本上是的,<br />
    也是有些東西自己費工作可能沒有比外頭賣的好,<br />
    我以後會提到^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • phoebe17
  • 番茄洋蔥+大蒜!!!!!!!!!
    松露姐姐請吃~
    阿莫先生請吃~
    小熊我端盤子就好~
    嚕小熊
  • 我知道啦,<br />
    偏食的小熊.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • ellala
  • 學起來
    很適合夏天食用的清爽料理
  • 嗯,<br />
    並且可以擺一下,<br />
    蠻方便的.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • Candy
  • Home made 的就是无敌啦!
    更何况JJ还加了一味任何高级的罐头都不会有的独家配方——爱
    心!!!
    Love is everything^^
  • 其實要是有本事並且時間夠,<br />
    很多食物我都想自己做^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • et22
  • 當配菜或單吃都很不賴耶!小肥想拿來夾漢堡~大口咬^^
  • 這個夾漢堡,還有烤得焦焦的肉,好吃哪^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • 喵廚娘
  • 我以前還吃過ㄧ個外國朋友做的加了去皮茄子丁的, 好軟綿好好吃~~~
  • 嘿啊,<br />
    加茄子也很好吃,<br />
    我也吃過這個口味的,<br />
    好像融化般的滋味^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • 小漫
  • 挖~又長了知識
    我都不知道原來還有熟版 Salsa
    真是土包子一顆:)
  • 呵呵,<br />
    大家比較常見生版的,<br />
    熟版味道比較較溫和^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • jung9572002
  • 阿計這Salsa醬
    拿來沾麵包或玉米片
    一定很美味
    兔小妹
  • 這傳到墨西哥就是沾玉米片吃,<br />
    所以我這次搭配捏碎的玉米片^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • fengwang
  • 我喜歡用salsa配餅乾吃~~^^
    我ㄧ直以為騷莎醬是吃生的呢~~@@
    生的洋蔥味很衝~~>"<
    阿姐的salsa一定很好吃~~^^
    我要去配餅乾吃了~~~ㄎㄎ~~

    p.s.那個白白的肉是魚嘛??
  • 小呆,<br />
    那是烤雞胸肉^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • vivialwaysin
  • 想到以前當學生的時候 中午常常就吃個taco了事 salsa是不可或缺的呀
  • 哈哈,<br />
    就是墨西哥版的飯團啊^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • roddick55
  • 好棒喔!咬下去好像很Q的樣子,真想吃一口看看。其實真的自己做比外面好要
    好幾百倍,至少不會吃到黑心的食物不是嗎?哈哈。
  • 這是真的,<br />
    荷蘭這裡的食品管制很嚴格還好,<br />
    不過在台灣很多亂加的食物,<br />
    真的吃起來驚驚的=.=

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • gracesung1
  • 我喜歡這個醬塗法國麵包,不行了好想吃啊~~~
  • 這個加棍子吃也很棒^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • catperson
  • 姐~~姐!
    今天我在一個餐廳裡面吃到一道好酷的涼拌喔

    是醃花菜耶!

    我吃過醃大頭菜 醃蘿蔔 醃醬瓜...
    可是就是沒吃過醃花菜!
    可是好好吃喔...口感跟所有醃菜一樣脆脆的
    從冰箱裡拿出來好涼快
    看的出來有蒜頭 辣椒 胡椒
    是一道很開胃的菜喔!
    :D
  • 其實義大利小菜有醃花菜^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • sleepinlove
  • 自製salsa確實有罐頭salsa比不上的自家好味道~
    我很愛salsa拿來配麵包吃!!可以多吃好多片~
    而且嗜辣的我...喜歡在salsa裡多加一點tabasco!!..
    不過我常做的是生的,,非熟的啦....

    看姊姊的西式料理,喚起好多我以前在義大利餐廳打工的回憶喔!!
  • 生的Salsa 很嗆辣,吃起來超級過癮^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • michelle212
  • 看松露姐姐做的料理真的是件很幸福的事
    可以知道很多平時不知道的..
    還可以用眼睛享受美食..好滿足哦!!
    ^-^

    思微
  • 我是好奇寶寶,<br />
    入口的食物都要搞清楚^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • jung9572002
  • 一整個開胃
    天氣熱了
    想吃清爽的料理

    可是為什麼我的胃口還是大開阿
    ㄟ害


    兔兔
  • 哼,<br />
    妳不要把妳辛苦減下來的體重撿回去喔,<br />
    我一定會笑妳.

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • Judy
  • 請問蕃茄要去皮嗎??????

    辣椒要放籽嗎???

    真不好意思問了那麼多問題~~~~~~
  • 番茄不用去皮,<br />
    不怕辣的話可以加辣椒籽,<br />
    西班牙人很隨性,<br />
    不用想太複雜,<br />
    開心就好^^<br />
    <br />
    不要客氣,有問題儘量問^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • miss1024
  • 看起來好好吃喔~色香味俱全(雖然聞不到),不過我想一定是超級美味哩~
  • 很棒也很實用,<br />
    歡迎你來^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • latime589
  • 顏色跟滋味的想像稿的我內心都澎湃了起來
    可是我有一大遺憾
    每每做了一堆結果都只吃ㄧ次就冰在冰箱給它冰到變質又丟
    唉唷唷 怎磨辦浪費死了 我都被娘親罵
  • 你可以做熟版的,<br />
    分袋冰起來^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • blackpeas888
  • 還要煮過喔?QQ
    我還以為直接勦在一起就好嚕QQ
    謝謝分享喔~我要抄起來~ˋˊ
  • 也可以切切喇在一起就好^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • 用小火燉到爛<---大概會花多久時間??
    可以偷懶用電鍋蒸嘛??
  • 大概煮10-15分鐘,<br />
    別偷懶,乖^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • flower830830
  • 我學松露姐姐做了莎莎醬~果然配什麼都好吃耶!!
    常來這邊看松露姐姐學做菜~~~~^^
  • 好呀,<br />
    莎莎醬也是萬用醬,<br />
    一招走天涯。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • 小胖
  • 哈囉你好阿:D
    我想問一下你做的莎莎醬跟外面的不一樣
    (外面吃到的好像沒那麼多顆粒較稠,是因為用的是番茄糊嗎還是?)
    另外想請問乾辣椒籽在裡面的用途是甚麼?提味嗎?增加香氣或辣度?

    哈哈不好意思第一次留言就問了那麼多
    我對美食也很有興趣也愛自己煮東西
    覺得你能自己做出那麼多好吃的真的很厲害
    希望之後可以從你的部落格學很多囉!!!!!
  • 哈囉小胖~<br />
    其實莎莎醬沒有規定顆粒大小,<br />
    我喜歡吃有口感,<br />
    所以沒有切很碎。<br />
    <br />
    並且呀,<br />
    莎莎醬一般是新鮮的,<br />
    熱的版本比較少,<br />
    我是在餐廳吃到的,<br />
    所以跟著有樣學樣^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 11:52 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • Mademoiselle
  • 哈哈,本來是要嘗試做guacamole, 結果avocado不夠熟所以改作salsa, 我在這個配方裡面額外加了roast pepper也很好吃哦!別有一番風味;)
  • 哈哈哈,
    一般而言,莎莎醬是新鮮食材切切切即可,
    阿莫先生那個時候較喜歡熟版,
    多年後他長大了,新鮮版也愛XD

    松露玫瑰 於 2012/10/23 04:45 回覆