松露玫瑰

食譜來源：《拯救小廚房的烤箱100道》第51頁。

根據喜愛的烤肉店老闆的重點提示：「先用粉醃、再爐烤，然後塗抹醬料，最後回烤箱將表面烤乾」，
我烤出了受讀者喜愛的「茄汁雞翅」，
其實掌握「粉醃」「塗抹醬料」這兩項重點中的重點，
可依個人喜好和想像力，做出千變萬化、噴香噴汁的烤雞翅（肋排）！

醃雞翅材料～
雞翅1公斤，分切成翅小腿和雞中翅
阿另的「特調萬用咖哩香粉」1大匙

將雞翅和咖哩香粉拌勻，放入冰箱冷藏，醃1天，取出置室溫10分鐘，
將雞翅放入烤盤（下墊烘培紙），送入預熱過的烤箱，200度C烤30分鐘。

茄汁優格醬材料～
希臘優格（strained yogurt）100公克，可以原味優格、酸奶或高脂鮮奶油（creme fraiche）替代
番茄醬（tomato sauce）100公克
蜂蜜15公克

將所有材料拌勻，
然後把烤好的雞翅表面塗滿優格醬，放回烤箱，續烤5分鐘（註）。

註：若喜歡裹上濃厚的醬料，可在第一階段烘烤時，僅烤27分鐘，取出塗上優格醬，續烤8～10分鐘。

烤好的雞翅，大部分都「就地正法」直接手擒入口完食，沒有機會取出擺盤拍美照。

只要先取一點醃粉和醬料混合嘗味道，滿意後，就可做這種兩段式烤雞翅，
又香又入味又多汁的烤雞翅自家有。