愛吃無藥醫，
受不了小三醃雞肝的使弄，我趕在超市打烊之前衝去買雞肝，不料沒有雞肝，眉一豎、腳一跺，買...牛肝。

一副牛肝已各被分切為二，
冷水入鍋以中小火汆燙，待水即將沸騰速速取出沖冷水。

做法跟「醃雞肝」一樣，但這次使用花雕，且添了其他香料。

材料～
牛肝700公克
黑龍蔭油、五印醋、花雕各200毫升
大蒜4瓣，去皮拍碎
月桂葉1片
磨碎辣椒籽1小匙
白胡椒粉1大匙
糖2大匙

以大火將所有材料(除牛肝外)煮沸，放入汆燙過的牛肝，醬汁再度沸騰時熄火，
蓋鍋待涼，再移至冰箱冷藏，醃24小時。

隔日迫不及待試吃，切面粉嫩嫩，像粉肝。

口感脆脆的，有點像脆腸，但沒那麼韌且多了點軟嫩，香氣和嚼感令人停不了口，
牛肝氣味比雞肝重，不一定適合大眾口味，不過兩者的口感真的很不一樣，建議喜歡內臟料理的網友試試看，
我下次要試試看小牛肝，內臟味較淡，口感可能像粉肝XD

我先煮了鍋稀飯；
加熱小煎鍋後添橄欖油，打入一顆蛋，熄火；
同時以微波爐煮四季豆(約100公克)，取出拌入自製香蒜奶油，調味；
其間片牛肝(約100公克)，一切就緒後在吧台獨享，
阿莫先生坐遠遠，說，用餐愉快喔，
哈哈哈～

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