<p style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/4218621705/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2667/4218621705_33694b5c65_o.jpg" alt="" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">沒有高湯想做紅酒醬怎麼瓣？<br /><br /></span></span></span></span></span><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">紅酒醬濃醇的滋味和紅肉是絕佳搭配，熬得好的牛高湯或雞高湯是基本要件，<br />這個方便做法只能應急，不建議視為正常版紅酒醬。<br /><br /></span></span></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/4218620925/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4002/4218620925_569e601c70.jpg" alt="方便做紅酒醬-091228" /></span></span></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">洋蔥200公克切丁，橄欖油半大匙小火慢炒。<br /><br /></span></span></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/4219389154/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><img src="http://farm5.static.flickr.com/4016/4219389154_500fa64ba7.jpg" alt="方便做紅酒醬-091228" /></span></span></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">大概炒了10分鐘的樣子，洋蔥甜味稍稍釋放出來。<br /><br />加入水200ml，此時也可以添加喜歡的香草，大火煮滾後轉中火煮10分鐘，煮到洋蔥變軟。<br />用食物調理機或是果汁機打成泥，<br />洋蔥泥擺回醬汁鍋，加入紅酒(你覺得可以入口的等級)200ml，中火續煮10-15分鐘。<br />過濾渣渣，加上煎牛排的肉汁或是適量奶油，半小匙糖、鹽和黑胡椒調味即成。<br /><br /></span></span></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/4218621899/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2804/4218621899_601843d28c_o.jpg" alt="" /></span></span></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">做出150ml左右的紅酒醬，四人份。<br /><br /></span></span></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/4218622109/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2739/4218622109_ec4d335ee0_o.jpg" alt="" /></span></span></span></span></span></a><br /><br /><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/4218621417/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><img src="http://farm3.static.flickr.com/2665/4218621417_b93ccf55b4_o.jpg" alt="" /></span></span></span></span></span></a><br /><br /><span style="color: #333333; font-size: x-small;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;">好的醬汁可以讓你上天堂。</span></span></span></span></span></span></p>
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頭香﹗
恭喜^^
顏色真漂亮！~
謝謝 Amber.
這個適合我這個懶人~~ 元旦要是也像這幾天這麼冷到沒辦法出門騎車, 我要來弄牛排給老爺吃~~ 來去美福看肉~~
我現在煎牛排會想到妳老爺耶。
寄阿...那天也烤了帶骨牛肉,可是我的紅酒醬大失敗押!!! 不知道為何....整個酸酸的.是因為我用豬大股的高湯嘛? 不過因為寄阿的食譜....牛肉有整個烤成功唷...大歡喜!!! 祝福寄阿新年新希望~~大快樂!!! P.S 飲恨..去年聖誕節在荷蘭冷的要屎~竟沒下雪!! 今年.......哀~~~~我沒有看到雪的福分哪!!! LULU & AKASHA
不會是高湯的問題，
有可能你酒沒有大火煮，
把酒酸燒掉。
看起來真讚！前幾週去吃陶板屋，也有提供紅酒醬，不過可惜的是，我吃不出 其美味在哪？><
這個要花時間煮，
自己煮慢慢熬，
才會有好滋味。
真美的顏色呢.
這次做得蠻成功的。
姐姐： 圣诞快乐！新年安康！！ 号外！号外！ 蓓蓓2009圣诞大餐“照抄”了你的蒜香烤珠鸡、香煎大虾蟹肉沙拉、 焗烤火腿三色蔬。。。哈哈，好评如潮啊！！谢谢姐姐的无私分享百 般辛苦实践出来的宝典！！新一年传授更多更多高招哈！！
我早就去蓓蓓家飽餐一頓啦，
還好蓓蓓有正職，
不然的飯碗被搶啦^^
哇哇哇~~~ 那顏色真美...跟那煎牛排... 真的是會讓人上天堂~
就是這樣家常的煎牛排，
好醬料讓你上天堂。
haha...這太棒了,適合現在很懶惰的我
你現在要多吃呀，
加油喔，美樂蒂！
暫且忘了這篇的重點是醬汁 最後那張的美麗牛排讓我對著電腦尖叫﹗ 姐姐總是可以讓我們上天堂﹐嘻
MIFI的各色拿手菜才讓大家上天堂哪^^
MIFI,要幸福唷！
眼睛吃吃上天堂 肥了下地獄 那個突然來打廣告的是這個意思嗎?=Q=?? 煮晚餐前看到那張牛排沙龍照 大噢一聲!!天阿!!!!!超想吃牛排的啦!! (此時地上擺了高麗菜...豆芽菜... QOQ我年末幹麻盡是買些寒酸菜阿~吃大餐吃大餐!!(敲桌)
快上菜快上菜！
这这，封面换了，~~
封面的料理一樣好吃唷^^
謝謝分享~ 下次要來試試看! PS: 您低牛排煎得好誘人喔! 看了肚子又餓了!
謝謝你喜歡，
歡迎^^
會醉嗎
不會喔，
酒精燒得差不多了^^
明明是講紅酒醬 為什麼讓人那麼想吃牛排？？
你兩種都會做了呀，
組合一下吧^^
看了害我又餓了
那就下廚吧^^
看起來就好美味喔
吃起來也好吃，
不要顧著在我家流口水，
下廚去^^
封面的那張看起來也好可口喔~~~~ 牛排煎的真是恰到好處啊! 我肚子餓了~
呵呵,
來吃吃^^
你下廚有問題可以問我唷^^
太好了~記阿莫非有裝監視器 小人我家裡剛好還有大半瓶紅酒開了沒喝 真是太太太好了^^
你快做呀！
那个，松露姐姐 偶不是Ashley撒~>.
Amber 啦！
手殘打錯！
我看到牛肉在微笑~~ 舒服的泡在美味的醬汁裡， 說著：「快來吃我吧~」
是低，
牛肉被吃得很開心。
有耶!跟著姐姐的醬汁去天堂了 裝醬汁的瓶子好可愛喔
歐芙蕾真會講童話故事^^
那是裝奶精的小罐子^^
給4樓.. 會過酸是選擇到較酸性的紅酒 且煮的不夠透(時間不夠久) 煮的過程可以加些糖來平衡酸味 高湯還是建議使用褐色湯底 這樣顏色才不會太淡 (其實煎肉後的鍋底不要洗 裡面殘汁殘油是最好的高湯)
謝謝幫忙解答喔^^
嗯~~太好了... 水200 洋蔥也200... 哇~連紅酒也200.... 太好記了~~~~ 3Q~~~~(送松露姐一個歳末年終的..飛吻~~~)
我回送！
節日快樂^^
的確可以上天堂阿！除了紅酒醬還有沒有別的酒類醬？
有，
都可以用這樣類似做法。
壞的醬汁帶你下地獄