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- 11月 06 週五 200908:00
「吃星星」De Zwethheul-Zweth-090908
TruffleRose
某天阿莫先生接我下課，陽光好美，
他說難得近秋有這樣的天氣，不在外面用餐太可惜了。
餐廳網址
http://www.zwethheul.nl/english/welkom.htm
米其林二星餐廳
生氣盎然的 amuses。
爛漫天色。
馬鈴薯方餃搭芝麻菜。
鮪魚韃靼，韃靼裡面簡單調味，但是添了蘋果風味的糖顆粒，嚼感非常棒。
韃靼上面有一片片薄的塊根芹菜，然後是肥美豐厚的大蝦，頂了一片蘋果片。
四周是新鮮的蘋果顆粒和蘋果奶醬。
青春洋溢的一品！
低溫煮鱈魚，鱈魚的嫩度從外層到裡層皆一樣，可用吹彈得破形容。
鱈魚鋪了一層炸的橄欖屑，上頭是魚 cream，兩側是橄欖天婦羅和一小片鹹鯡魚。
廚師把橄欖玩得很可愛^^
煎比目魚搭白洋蔥泥，中規中矩。
大廚來了。
慢煮龍蝦佐胡蘿蔔泥和 tarragon sabayon。
味道搭配非常清新，但是前面鮪魚和鱈魚太精彩了，相形失色。
點單杯酒搭主菜。
烤羊排，應該說煮羊排，低溫慢煮，然後薄沾香料微煎，口感他媽的好。
配菜也棒，煎大蒜、蠶豆，烤櫻桃番茄、朝鮮薊，最厲害的是醬汁，有淡淡的八角香，
還有快炒荷蘭菜，叫做羊耳朵，口感跟我們的川七很像。
點綴的煎羊香腸當配角恰如其分。
暮色已近。
椰子 pre-dessert。
舒芙蕾。
搭配酥芙蕾的冰淇淋。
檸檬三式。
草莓千層。
大黃冰淇淋。
天黑了。
食譜配方+飲食記錄 (13) 飲食書試作及推薦 (14) 吃星星 (8) 吃外面 (12) 愛旅行 (13) 廚房玩遊戲 (14)
甚麼酒阿....顏色好美呢..
粉紅玫瑰酒。
Rosé.
天啊 光看到這些精緻的餐點就是一種享受(心動) 可惜在國外ˊˋ
以後有機會不要錯過^^
好想要吃哦。 現在正好是悉尼的中午。我在辦公桌前面吃凱撒沙拉喝用牛奶調稀的 优酪乳。和姐姐共餐~
Cheers dear :)
水色天光，清澈的空氣，看起來好舒服~ 麵粉不跟我當好朋友， 我要回去廚房國啦~~~(大哭跑走)
不要灰心，
要有耐心和信心。
鮪魚韃靼真的令我口水直流﹐阿莫先生是Mr. Romantic
He is :)
阿記 妳結的是歐元的帳嗎?
YES.
每樣餐點都像藝術品耶~ 怎麼捨得吃呢!!
欣賞一下後，
就給它吃下企了。
我也要來挑戰舒芙雷~ 我同學在跟我叫說好想吃!哈哈!! 所以我也要來玩玩看~
好呀，
我短期內應該不會上甜點，
我和阿莫先生都要注意體重了。
我光吃甜點就飽了～～ 看到甜點我肚子就餓了T^T 明天晚上也要吃大餐了～～ 還在考慮還要不要吃牛....XDD
吃啦，
先吃先贏^^
鮪魚跟蘋果的搭配真是想都沒想過耶！ 超羨慕擁有把各種食材巧妙搭配功力的廚師，到底怎麼樣才學得來這種創 意呢～
我也是覺得大廚的創意無限哪。
第7張照片ㄉ胡蘿蔔葉子下垂 以星級標準來說 這樣算不算不及格 呢? 不過I have never dined in a Star restaurant, all my knowledge is from a prgramme here called "Master Cher Professional", 每次看每次想 如果妳住英國ㄉ話 參加這ㄍ 比賽 贏面很大呢. 有5個甜點柳 Chongy2
我同意第七張照片的說法，
還好整體瑕不掩瑜。
我有看 Master Chef，
更覺自己的渺小呀。
哇~好棒的一餐喔~ 原來天氣好~~也是個可以外出吃飯的理由~ 真棒!! 話說~我有買松露姐的書~
謝謝買我的書，
你要做菜喔^^
祝 闔家平安大發財
謝謝。
看見姐姐po這篇我就特興奮和Mr.來回看了3逓. 因我們最近也準備去 2顆星星餐廳(http://www.melisse.com)^_^ Yikes~下星期四我 手上就會捧著姐姐的書準備重回挑燈夜戰的日子.(書拖人帶回來)
好棒喔，
等妳跟我說吃的感覺。
Omg....400 euro. a meal that's worth savioring every bite :o)
沒有天天吃啦。
好漂亮 + 好好吃 ^^ 推推推
謝謝。
真是悠閒100分從天亮吃到天黑的一餐 學阿記口氣 真是他媽的羨慕死人XDDDD
他媽的好吃啦！
從外陽西下吃到黃昏 這頓吃的好有fu喔！ 而且大廚看起來如此憨厚 實在無法想像腦裏裝滿五花八門的巧思呢^^
大廚大有來頭，
我懶沒有介紹，
以後有空再說吧。
果然是超級豪華大餐~ 我還沒吃過400歐元的大餐耶!! 最多最多吃了美金60大洋一餐的牛排! 羨慕.......
沒有天天吃啦^^
松露姐姐~我不是你的格友...也算是最近看了些網路文章，原來妳好 有名。為什麼..他們都形容妳好勇敢呢..??
我不知道該怎樣解釋，
你有興趣的話就在我家多待一些時候，
有一天你就會了解。
請問拍這些美美的相片是靠哪些攝影器材?謝謝優~
我正面臨著婚姻的決擇 我也希望有著妳擁有的勇氣..
dear Peggy,
我的 email 是 TruffleRose@gmail.com
請寫信給我。