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- 11月 20 週四 200823:59
40 瓣大蒜烤全雞 Roasted chicken with 40 gloves of garlic
TruffleRose
西方有道大蒜烤雞的菜色，其家常性跟我們的蒜頭雞湯不相上下，無論使用全雞或是把雞切塊來烘烤，它的特色就是使用40瓣大蒜！真的要40瓣嗎？呵呵，沒啦，只是要很多很多大蒜啦。
這道烤雞有防呆裝置，成功率百分百，端上桌肯定是注目的焦點，應付年底節日大餐綽綽有餘！
食譜來源：The Complete Book of Modern Classics（ISBN 9781863965101）
烤雞材料（經更動）
全雞1隻，約1.5公斤
大蒜4朵，分開蒜瓣但不去皮
無鹽奶油100公克，分成2等份，呈室溫狀態
粗鹽1大匙
粗磨黑胡椒粉2大匙
柳橙1顆，對切
溫水400毫升，分成2等份
配菜材料
花椰菜適量
辣椒1/2根
巴西利 （parsley）適量
一般是以烤馬鈴薯搭這烤雞食用，不過我們在托斯卡尼增加的體重還沒消失，所謂麵條米飯馬鈴薯通通不能出現在餐桌上，所以用花椰菜當配菜^^
這是 Free range corn-fed chicken，吃玉米長大的放養雞，所以皮膚比較黃，肉質也較好^^
把雞放入金屬烤盤裡，先用50公克奶油塗抹雞隻表面和身體內側，接著是鹽和胡椒粉，也是塗抹全身內外。
雞買來時已經綁了腿與翅，不過我為了方便幫雞按摩就鬆綁，還真的是攤成一團。
把一半份量的大蒜塞雞身裡，一半撒在烤盤上（註），然後再把雞手腳綁好綁緊，放在大蒜上面。
註：實際品嚐的結果，擺在烤盤上的大蒜比較軟爛可口，建議不要把大蒜塞雞身裡烤。
倒入200毫升的溫水，擠入柳橙汁。
送入已預熱到攝氏180度的烤箱，烘烤1.5小時，每30分鐘把烤盤自烤箱拖出來，把烤出來的雞汁刷到雞身上。
第一個30分鐘完畢。
利用柳橙的切面沾取盤子裡的雞汁刷塗表面，放回烤箱。
第二個30分鐘完畢。
這時烤盤裡的水分幾乎蒸發，迅速地把剩下的50公克奶油丟進盤子裡，使奶油溶化，用來刷塗雞表面。
擺上切片花椰菜，再澆上剩餘的200毫升溫水，放回烤箱。
第三個半小時完畢，取出烤盤，靜置室溫30分鐘。
雞在休息，人可不能閒著。
花椰菜烤熟了，可是味道還沒顯出，
開大火煮烤雞的湯汁和花椰菜，把花椰菜煮軟順便收一下湯汁，當肉汁醬^^
取出花椰菜與巴西利拌勻。
噹噹噹，
宇宙無敵簡單做的烤全雞！
大蒜的甜，花椰菜的香，雞肉的醇，less is more，簡單滋味多。
食譜配方+飲食記錄 (13) 飲食書試作及推薦 (14) 吃星星 (8) 吃外面 (12) 愛旅行 (13) 廚房玩遊戲 (14)
我也想做烤雞來應感恩節的景說 ^^
古小敏可以作楓糖栗子烤雞啊,
栗子先煮軟塞肚子,
楓糖後面才塗上去^^
我邊想邊流口水,
你不做我就要做啦^^
曾有個美國朋友教我放些bacon進去。 Bacon 的味道與雞挺配！ 如果想要烤脆皮雞，可以利用一V型烤架來烤雞， 或是用硬的錫鋁模型來整個V型當烤架。 姐姐，阿莫先生吃完大蒜，有沒有覺得精力旺盛啊？ 我家鄉的人都利用吃大蒜的途徑來增加‘精力’ 精子的衝力啊！
我看到好多烤雞都跟培根搭^^
不過這次要做超簡單超純樸風味的烤雞啦^^
我沒有 V 型架, 不過有烤盤架,
一樣可以做脆皮烤雞,
嘿嘿,
我烤上癮啦^^
P.S. 阿莫先生是過動兒, 吃不吃大蒜都一樣啦^^
ㄟ~我第二名耶~ 早安阿~繼阿~
腿短跑輸人啦!
疑,
你出現啦^^
很花時間的雞 成果一定很美味^^b 兔兔
總共花一個半小時,
還好耶,
我烤鵝烤將近五小時喔^^
阿記烤的大蒜,肯定很香很甜很好吃~ 當然!雞才是主角啦~ ps:只吃玉米也會肥成這樣,以後要少吃一點~
哈哈,
玉米是澱粉質啊,
當然會胖^^
三個半小時呢~ 全家一定都是烤雞香吧？？？ 十多年前我們家剛買烤箱時 也興起過一陣子的烤雞熱潮 今天看完姊姊的食譜~~我想，熱潮又要再起啦！！ 早上一看到烤雞，想減肥的希望又完全破滅了．．．．（泣～
總共一個半小時喔,
小葉不要不小心烤成焦啊巴喔^^
請問阿姐大蒜剝皮跟不剝皮差別在哪咧？ 總覺得不剝吃起來不是比較不方便... (困惑中..) PS.那顆花椰菜是來參加選美比賽的嗎？
大蒜不剝皮烤水分會鎖在裡頭,
吃起來有汁液,
甜甜的.
這樣烤爛的大蒜很方便吃啊,
尾巴一擠就啵的出來了^^
大蒜旁邊那罐紅紅的有鯨魚圖案的試鯨魚油嗎?? 可是都沒有看到松露姐姐用那一罐.... 那雞看起來皮脆肉好嫩 我想要吃那個雞的雞皮啦....
小明好可愛喔,
那是海鹽,
哈哈哈,
姐姐家怪東西太多,
難怪你會亂亂想^^
松露姐姐, 我家也有一個從未烤過雞的大烤箱耶~(前任屋主留下的) 看你的這篇我躍躍欲試! 材料都不難取得(但是奶油還真多耶) 前幾年都是拿飯店套裝的感恩節烤雞來吃 要不是大家聚在一起很好外 其實雞的味道感覺普普 今年可以試試自己做這簡單純樸的雞耶~ 不過 昨天我很生氣 我ㄤ說叫我以後平日別做菜了 美其名是擔心我太累 其實 是因為 作菜時他要看小孩 我整個氣炸!!!!可以再懶一點 作好吃的還要被嫌棄 我.....又想亂刷他的卡了!
tutu,
不要跟錢過不去喔,
你先從很快做好的菜養刁他的胃,
到時候他就會為了吃你的好料啥事都願意做^^
補充一下 我也想知道楓糖栗子雞如何做 因為我阿姨喜歡吃栗子 或許我也可以討她歡心一下
我還沒做過耶,
只是在腦海裡想像,
醞釀情緒......
應該最近會做^^
我吃吃台式大蒜雞就好 我的烤箱太小囉cccc
嘿嘿,
你烤雞腿好了^^
好香喔~~ 雞腿雞腿!! 我要一隻雞腿~~~~~~~ 其實我比較想吃花椰菜 哈!有種精華都在那上面的感覺
瑪姬是巷子內的,
花椰菜超級好吃^^
可愛的海鹽又出現了 看到 雞在休息, 人可不能閒著...真的撲ㄘ的笑出來了 ㄚ莫乃是過動兒 不用蒜補充精力 XD 看了烤雞想起之前吃過了甘栗烤雞
吼～～～～～
一直講,
我真的要做烤栗子雞了^^
thnksgiving, 阿莫先生要感謝妳都煮澎湃給他吃! 我都在上班時間流口水阿>"< 天氣好冷希望我娘親今天可以燉雞湯給我喝^^~
天冷喝燉湯最好啦,
丁小雨你露一手烤雞給你娘親瞧瞧^^
哈哈 香噴噴的烤雞~小熊吃了上天堂 看的我好想買大烤箱 ˋˊ 啊 又亂開支票了...
你的支票我拒收了啦!
嘿嘿^^
那顆花椰菜真是美 台灣的白花椰菜我現在都不敢買 因為好多蟲蟲 讓我在處理的時候 要一直受到驚嚇 ======= 烤雞真是好吃啊 最近一次是在宜蘭吃到的土窯雞.. 真是回味無窮.... 我家的大烤箱已經晾在那裡快五年了 只用過一次...hahaha
你該打屁股,
哪有廚具擺著不用,
幫媛媛加菜吧^^
啊～這個我有興趣噎～ 週末要吃這個！！！^_^ 這兩天好冷... 烤一隻雞煮一鍋湯 一定很過癮^_^
你真的會做嗎?
斜眼看你,
哇哈哈^^
這隻雞看起來好誘人喔..:P
健康的膚色唷^^
喔喔喔喔喔喔~好美味喔~~ 可惜我們家沒烤箱... ... 只能參考不需要烤箱的料理來嚐嚐了~
那就來我家聞香吧^^
喔!! 香噴噴~~~~~~香噴噴 聖誕節~~~~~~聖誕節 就來烤雞雞~~~烤雞雞 (嗯!!醬說好怪喔~CC) 我喜歡~~~~~~~我喜歡 可是姐姐我也想吃油封鴨捏!! 台灣都買不到~~~~~~~~~~~~ 發現鴨跟雞完全兩碼子事 不管了,我先說喔~~~~~~~~~ 師傅在上請受徒兒3個響頭 叩~~~~~~~~叩~~~~~~~~~~叩 徒兒學成必定感激不盡, 感恩呀!!感恩!! A ling
A ling 不要叫我師父啦,
大家互相交流^^
我過一陣子來做油封鴨,
不過要等一下喔^^
白白的全雞 看上去還沒什麼特別想吃 烤完後.... 好性感的咖啡金烤雞呀! 感恩節就要來啦! 先在松露姐姐家大啖一番:p 天天家沒烤箱 想吃烤雞都是去costco買!俗又好吃XD by 天天Tin
呵呵呵,
吃的開心最重要!
40瓣大蒜耶, 一看到那麼多大蒜我的瞇瞇眼都轟的睜大了~ 原來大蒜不剝皮是這麼專業的理由, 謝謝姐姐提供的廚房知識^^ p.s. 明明中午才吃過烤半雞, 現在看到姐姐做的, 大流口水啦...
這是廚房知識阿?
我以為大家都知道耶.....
大蒜是我的最愛，吃水餃，香腸，炸醬麵一定要配，烤雞中的大蒜一定好 吃，不知改成雞腿可否，因為家中只有小烤箱。
雞腿可以阿,
時間縮短就是了^^
哇！口水流一地了啦！！！ JJ，昨天是我的生日，结果我连饭都没时间吃：（ 这道学起来，今天就做^^
Candy my sweet Candy,
Happy Birthday to you!
看你的網誌好一陣子了 今天發現原來松露姐姐正式下廚只有一年耶 可是每次做出來的東西都害我再電腦前一直流口水 真是超厲害的給你拍拍手ˊˇˋ 而且姐姐真的超貼心的都會回覆大家的問題耶˙ˇ˙ 不公平 我也想要有這種姐姐啦(哭鬧亂滾ing) 大蒜烤全雞看起來好好吃 真想偷偷撕一塊去(笑)
歡迎絳來當我妹妹阿,
我喜歡妹妹^^
來者是客阿,
都要以禮相待^^
彷彿隔著螢幕都能聞到香氣！^^
謝謝,
這是很高的稱讚^^
你好~雖然我常來但是卻是我第一次發言，我也可以叫你一聲松露姐姐嗎 ~^///^<羞>今天會想發言是因為~你的烤雞好像會發出香味喔~好美 我用我的小烤箱烤雞時怕中間難熟就把雞剖成一大片...不過看起來就沒有整隻 雞那種氣氛了..我用蘋果和洋蔥先醃一晚在一起烤...烤過的蘋果混著油脂超 好吃啦，我也喜歡做菜卻很少做...希望我以後可以有跟你一樣的廚房 台南AMILY
Amily 可以叫我姐姐阿,
烤箱小可以烤春雞,
我在台灣的小烤箱也考出美美的春雞喔^^
http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/9299855
松露姐姐~ 我想要學你說的特殊綁雞法， 可不可以教教我呀? 感謝你^^
小芙,
我先口述,
雞背朝下,
綁緊雞屁股,
繩子繞上來綁雞爪,
繩子兩端沿著雞身體和雞腿接觸的地方,
繼續爬行到雞翅膀繞一下雞翅膀夾緊,
繩子兩段繞到雞翅膀下方的雞背處,
打結.
要我示範的話要等下次我烤雞或烤鴨囉^^
ㄟ怎麼那麼有默契 我今天晚上剛在看烤雞的食譜 想說 要過年 感恩節前 來烤個全雞 Give me Five~~~~ 這各大蒜的味道 會不會很重 姐姐 如果沒有放大蒜的話要放什麼呢 怕小孩不喜歡大蒜....
那就不要擺大蒜阿,
鹽和胡椒夠美味囉^^
嗯,你也可以整枝擺迷迭香,
你去查我以前烤鵝^^
http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10368737
哈哈啊哈～記啊不要"青"我 人家真的要做啦！！！！
好啦,
你快做啊,
其實姐姐超愛看你做菜的^^
撲..看到噗嗤一笑.. 我上週末也買了一隻雞咧.. 因為感恩節要到了， 我要把小雞當火雞烤.. 裡面要塞餡料的雞.. BTW姊姊這隻雞讓我想到陽明山上的蒜頭雞， 泡玩溫泉必吃的... 結果牙齒痛到現在， 連飯都不想好好吃.. 凹嗚.. 而且臉還是腫的= = 慘.. 姊姊快做油封鴨吧，我也想吃油封鴨，ㄎㄎ^O^
要過一陣子耶,
我想先把法國買的鴨製品清一清^^
阿姐 如果烤一隻雞以上 時間需要加倍嗎或是一樣?? 還有....烤雞的時候需要開烤箱的旋風嗎??? 謝謝囉
我覺得烤一隻雞以上要多一點時間,
但是我沒有去測量過,
你可以先多烤個半小時,
然後拿肉叉去戳大腿靠身體的部分,
如果肉叉燙到舌頭,
表示熟了,
不然就繼續烤,
半小時半小時加^^
開旋風好阿^^
松露玫瑰就是這麼厲害 這完全就是我想要的!!! 我好愛這道大蒜全雞喔 我相信我家人也會愛上它~* 而且因為過程不複雜 我比較有信心可以做成功... 好像到目前為止按照松露玫瑰的recipe還沒有失敗過的^^ 我真的太愛你了!!^0^ 謝謝你 真不知該如何感謝你的分享~* 感恩之心 一切盡在不言中啊 =) 我們家的感恩節將會在充滿大蒜烤雞的氛圍中渡過...^-^ 哈哈哈...開心^^ 可
我很高興你喜歡^^
簡單不複雜的大蒜烤雞!^0^ 不需要特意準備平時甚少用的材料 大蒜/奶油/胡椒鹽...都是我們平時常用的食材! 每次為了做某道料理而買一些平時用不到的材料還真有點浪費>"< 沒錯~ 誰說感恩傑一定要吃烤火雞 烤全雞也是有模有樣的說^^ 今年的感恩節將會很溫馨喔 因為我要烤大蒜雞!!!開心...^0^
開心你受用,
加油,
並祝平安^^
.... 原來，我看成第兩個半小時，第三個半小時 噗~~~ 還好還好~
嘿嘿,
不然你來哭喊你烤成"炭燒"全雞^^
耶誕節本來打算去超商訂一隻烤雞,看到這個食 譜,烤雞的錢不要給別人賺,自己省起來.
好耶~~~~~~~~~~~~~
我們一起來吃烤蒜雞過感恩節^^
吼))午餐時間到了,我看這個好餓喔....烤雞太殺了!
哈哈,
別怨嘆啦,
你回家做做看,
上次那個芥末蜂蜜你不也是做得嚇嚇叫^^
哇哇~~烤的超美又超可口的烤雞耶！>//< 午餐~就在松露姊姊家解決囉！真幸福~~cc pucca
來阿,
不差多添一份碗筷^^
看完之後~~我決定還是去用買的XD 這樣太耗電了><
據計算,
這一個半小時的電花不到100台幣喔^^
每次看你做菜,色香味俱全,真的不像只做菜一年可以做的出來的, 你有做菜的天份喔~要不要也來出本食譜阿! 最近流行出書呢?ㄏㄏ.... 明天休假來試試看,如果做的不錯聖誕節社區舉辦一戶一菜, 我就不用擔心了,後天再來分享我的大蒜烤雞.
我不會寫食譜,
只會寫日記^^
你試試看阿,
一戶一菜去給她們瞧瞧^^
最近發現松露姐姐的家，連續天了好幾天，大致都看完囉~~ 除了橋牌^__^ 發現姐姐真的是美食從台灣吃到歐洲去了~ 好羡慕哦~~尤其是妳的好廚藝 之前介紹的巧克力鴨胸，大膽的食材配合，讓我好想試試到底是什麼滋味啊~~ 謝謝妳的美食部落格，讓我在台灣找美食可按圖索驥，也學到不少做菜常識哦~ 每天都期待看妳update 的精彩部落格~~
謝謝喔,
我也很樂意把家裡吃的有的沒的拿出來跟大家分享^^
松露姐姐: 我還是乖乖等你下次烤雞或烤鴨的時候好了XD 光是線在腦子裡繞來繞去，雞還沒綁好， 頭腦就先打結了，哈哈~ 有圖像可以看，應該會學比較快XDDD
哈哈哈,
我來想想看用啥替代,
快點PO出來給你看^^
喔天阿！大烤雞，好好吃喔！全隻的烤雞我喜歡用手扒的，因為這樣 比較有野味。真的是讓人快樂上天堂ㄟ。
嘿嘿,
我們也是後來直接用手扯來吃,
好像野外用餐喔^^
昨天做給室友吃...讚不絕口!! 大夥一起上天堂~哈哈
哈哈哈,
好吃吧,
這種烤雞多人一起用手扯來吃滋味最棒了^^
我看了你的敍述, 也以為要烤N小時耶.... 還好看了大家的留言, 才發現自己會錯意...打算下週來試試~~ 還好有看到, 不然白雞變黑 雞~~ ^_^
呼呼,
還好,
不然真的是黑炭雞^^
我要來做各感恩節大餐 列出一些菜單讓客人們選 我想啊 就都從你這兒出 姐姐你覺得怎樣啊 (可惜姐姐人不在台灣...有問題不能馬上問..)
你可以留話這裡啊^^
對了,
雞當天烤最好吃,
不建議先烤好^^
我跟室友最近正再討論要怎麼烤火雞呢!!謝謝姐姐分享食譜!如`果加 點義大利香料之類的柳丁換成檸檬味道不知道會不會也一樣好ㄋ?
加上迷迭香和檸檬很搭^^
我之前有"烤鵝",
你可以去參考我搭配的香料^^
http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10368737
大家都在說栗子雞現在美國的超市好多栗子盛產期嗎?要怎麼用ㄋ我好 愛吃栗子阿可是不知道怎麼處裡丟進烤箱烤熟可以嗎?
栗子要用烘烤的方式,
或是煮的方式.
我煮過栗子,
好好吃喔^^
栗子雞我還沒研究,
還不知道如何說明,
不過你要是買煮熟的栗子直接塞雞肚子裡也可以^^
松露姐姐阿!! 可以教一下怎麼用松露嗎?這禮拜是感恩節上週末已經去買了一小罐黑 松露來準備做個松露烤雞，我在別人網站看到引用你的文章(松露春 鷄)，可是在你這裡找不到。我的問題是..三個松露(我的小罐松露也 剛好三颗)通通放到鷄肚子裡面嗎??會不會太浪費..錢??松露好貴阿 一點點美金30塊錢!!我還想說切一稞來塗抹在鷄的外表上意思意思一 下就好。剩下的想把她跟橄欖油豁一豁自己做松露油。這樣可以嘛?還 有看了你的大蒜鷄食譜好想做來吃，可以依樣劃葫蘆但是外表涂點松 露嘛? 第一次買這麼貴的食材感覺壓力好大很怕自己Screw up everthing，三顆通通放又覺得好貴，可是如果小氣的只放一稞的話 又怕根本吃不到松露的味道。好煩惱阿!!!救救我吧!!! 不會煮飯又愛裝賢慧的uma
uma 不要怕,
姐姐來救你了.
松露烤雞在這裡
http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/7714488
姐姐跟你建議,
你做大蒜烤雞,
雞烤好休息的時候,
煎蘆筍,
然後把松露刨到蘆筍上,
http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10558259
一顆就可以了,
這樣感恩節大餐還是有松露香^^
記得,
要上桌前才可以刨松露^^
松露姐姐阿!!你真好立刻幫我解決煩惱，我看了你的文後大概了解松 露煮過就沒有味道要把它當成胡椒一樣上桌前提味一下。禮拜四就要 打顯身手試試看，會來跟松露姐姐稟報成果的。 thank you lo!! uma
加油喔^^
我等著聽你的勝利號角!
決定了！ 聖誕節就來烤這個雞！^^ (希望成功哦！)
你要有信心啊,
一定會成功!
謝謝松露姊姊的食譜， 今天Thanksgiving，試做了這道烤雞 超juicy超好吃的， 朋友在十分鐘之內就把雞解決光光， 真的很棒的食譜，謝謝！
呵呵,
10 分鐘吃光,
真夠厲害,
歡迎卉來^^
後來我和室友烤了一隻大火雞,這幾天才吃完 妮可說以後要揪我烤火雞 我在考慮明年還要不要做這件事哈哈哈
是喔,
我不很愛火雞腿肉,
腿還行,
我喜歡油脂多一點的肉肉^^
松露姐姐!感謝你跟我說松露的做法，我感恩節做了大蒜考鷄然後旁間 用鷄油來煎蘆筍上面灑上松露。這鷄超好吃的!!只可惜的是我都吃不 出松露的味道 > < 是我嘴巴太笨嗎??還是買到不好的松露?? 我想兩 種都有吧!! 現在開始要看松露姐姐的網頁學做聖誕大餐囉!!謝謝松露姐姐在這裡 分享你每天的手藝創作!
老實說,
我不過節日的,
不過我會想一下怎樣玩聖誕餐^^
請問請問~~如果我要放馬鈴薯要在哪一步驟放入烤箱~跟花椰菜一樣?!
馬鈴薯大概要慢慢烤個40分鐘到一小時,
你把時間往前推算即可^^
想請問為什麼要放柳丁呢？ 是為了增加雞皮的香味嗎？ 可以換成別種水果或其他食材嗎？？
柑橘類的香氣可以平衡油脂氣味,
這是我個人的喜好^^
我覺得加上其它可以和雞肉搭的水果也可以啊^^
好的 感謝你 希望我可以成功我們家的聖誕餐
你加油喔,
我跟你說,
如果雞烤好了,
但是馬鈴薯還沒軟爛,
你可以把雞移出來,
原鍋加一些油脂繼續烤.
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我來偷這道菜走~ 烤雞我也常常作~~只是，要烤得像姐姐這隻這麼漂亮的很少~~ 看到妳寫妳才下廚一年~我好驚訝~ 謝謝有妳~~:)
謝謝你告訴我你喜歡我,
我很高興,
好棒有你^^
這烤過的蒜瓣 真是太太太太好吃了 難忘的滋味~~~~
沒錯!
甜蜜的滋味^^
好厲害ㄚ~看起來超好吃^^ 我男朋友過幾天生日,要請朋友來家裡吃飯,ㄠ我烤一隻雞給他. 但我好"剉"喔~之前我們自己烤的香料雞都會水水的.賣相不好. 我很怕這次烤的也會這樣,那會很丟臉ㄚ>.<" 我是加白酒,檸檬,蒜片,香料醃一晚,烤的時候放烤盤,但雞出水出的 很嚴重,都快可以煮雞湯了= ="還是我用烤架烤,下面再放烤盤接水 呢?因為我是那種"號稱"烤全雞的小烤箱,雞放進去跟燈管很近,可以 蓋張錫箔紙嗎?請松露姐姐指導一下,我連晚上作夢都夢到我在烤雞 阿... 對了~松露姐姐的蒜香麵包很好吃耶~我用厚片土司做,用鮪魚罐頭拌 香料油醋沙拉醬放在上面,搭起來超好吃的!這次也會出現在餐桌上喔 ^^
明天老公朋友來訪, 要烤這隻雞請客, 第一次做, 好緊張呦! 謝謝松露的 好食譜, 自從某天偶然逛到妳的BLOG就迷上了, 真的是個色香味俱全的好 部落格, 明天烤完雞再來跟妳分享心得, 不過現在對我來說最難的是綁 雞, 請問雞一定要綁嗎?
不一定要綁，但是翅膀的地方會比較乾，
你只要把它固定住就可以，
不一定要綁美麗，
上桌的時後繩子拿掉，雞美麗最重要。
加油！
妳好~我看了妳的全雞好心動喔~但是我是用檸檬耶~我沒買柳橙不知 可不可以我還加入蘋果~我等一下就入烤箱了~好期待喔~第一次烤全 雞希望能成功^^
你要跟我講成果喔^^
我來了~昨天烤的全雞是不錯吃~但是我的皮變好硬喔><"是我用太久 了嗎~下次我用檸檬汁不能用全顆的會苦~下次有做在來分享~謝謝妳 的配方~下次我想烤羊排~不知妳有沒有配方^^
有烤羊排的食譜，
左側邊可以搜尋文章。
姐姐:請問一下喔~你的烤雞表皮色會這麼好看是因為反覆塗抹的關西 嗎???如果我用的是一般家庭小烤箱，是可以放進一隻雞，上次試烤 過大概1個小時就ok了，不過雞肉沒有入味，表色也不夠好看，不知 道why，在請問一下加水跟柳橙汁在盤子的目的是什麼?謝謝
哈囉，
1、有塗奶油，所以顏色好看^^
2、如果雞肉沒有入味，表示雞肚和雞表面調味不夠。
3、盤子加水是讓雞濕潤，柳橙也是同樣效果，並且添氣味。
玫瑰小姐您好 很感謝因為你的烤雞食譜,讓我第一次這麼成功的使用烤箱,而且就在幫老公慶生當天,朋友們都很喜歡喔~ 日後我更加有信心的參考您的食譜,做每一道菜給家人品嘗....雖然有些進口食材比較不容易買到(住南部),但是貼心的您也會建議我們使用其他替代食材,您真的很nice呢! 日後如有其他烹調上的疑問,希望您抽空幫忙解答,感恩喔~
好開心，歡迎你來^^
松露姊姊，今天烤了半雞，因為沒有柳橙，用橘子代替，我和先生都覺得好好吃喔! 肉也很鮮嫩多汁，而且半隻雞比較容易照顧，一個半小時真的是值得的。感謝松露姐姐的分享。
柳橙和橘子都OK， 開心你們吃到好味道^^
請問可以用鑄鐵鍋烤嗎?
基本上可以，但是要夠大喔！