<!-- Origin Article URL: http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10562068 --> <p style="text-align: center;"><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/3008799028/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3142/3008799028_e96bd18f74_o.jpg" alt="" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">在 De Spar</span></span></span><span style="color: #333333;"><span style="font-size: x-small;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"> 買了 gnocchi(馬鈴薯麵疙瘩), 想說要煮羅勒番茄醬來搭,<br /></span></span></span></span><span style="font-family: Comic Sans MS; font-size: x-small;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">阿莫先生卻說, 不</span></span></span><span style="color: #333333;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">用這麼麻煩, 直接用奶油煎, 調味鹽和胡椒, 再混著奶油 jus 一起吃, 我做過.<br /></span></span></span></span></span></span><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">是喔, 難得有他做過的菜, 順他的意......不過我只做他 一人份^^<br /><br /></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/3008798096/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3017/3008798096_d4c9bb45b9.jpg" alt="阿莫先生的奶油煎馬鈴薯麵疙瘩-Italy-081012" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">熱鍋熱奶油加入麵疙瘩.<br /><br /></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/3007959209/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3197/3007959209_73c7bb5b5e.jpg" alt="阿莫先生的奶油煎馬鈴薯麵疙瘩-Italy-081012" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">高溫油鍋不斷晃動不讓麵疙瘩焦掉或黏鍋.<br /><br /></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/3007959521/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3066/3007959521_2365f812b3.jpg" alt="阿莫先生的奶油煎馬鈴薯麵疙瘩-Italy-081012" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">鹽和胡椒調味.<br /><br /></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/3007960149/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3249/3007960149_4f955c676e_o.jpg" alt="" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">偷吃一顆......<br /><br /></span></span></span><a href="http://www.flickr.com/photos/trufflerose/3008799314/" target="_blank"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3062/3008799314_c08549aa2c_o.jpg" alt="" /></span></span></span></a><br /><br /><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">立刻起鍋幫自己煎一份多加了乾燥百里香的版本.<br /><br /></span></span></span><span style="color: #333333; font-size: x-small;"><span style="font-family: comic sans ms,sans-serif;"><span style="font-size: 10pt;"><span style="color: #000000;">表皮脆脆內心軟軟, 很有吃炸小湯圓的口感,<br />我的廚房遊戲在不斷的飲食經驗交流驗證中成長.</span></span></span></span></p> <p align="center"><span style="FONT-FAMILY: Comic Sans MS; COLOR: #333333; FONT-SIZE: x-small"><span style="COLOR: #333333; FONT-SIZE: x-small"><span style="FONT-FAMILY: comic sans ms, sans-serif"><span style="FONT-SIZE: 10pt"><span style="COLOR: #000000"><span style="FONT-FAMILY: comic sans ms, sans-serif"><span style="FONT-SIZE: 10pt"><span style="COLOR: #000000">*</span></span></span></span></span></span></span></span></p> <p style="TEXT-ALIGN: center"><span style="FONT-FAMILY: Comic Sans MS; COLOR: #333333; FONT-SIZE: x-small"><span style="COLOR: #333333; FONT-SIZE: x-small"><span style="FONT-FAMILY: comic sans ms, sans-serif"><span style="FONT-SIZE: 10pt"><span style="COLOR: #000000"><span style="FONT-FAMILY: comic sans ms, sans-serif"><span style="FONT-SIZE: 10pt"><span style="COLOR: #000000"><a href="http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27394330" target="_blank"><span style="COLOR: #cc99ff">我在托斯卡尼的廚房。Fattoria Montalbano-080930</span></a></span></span></span></span></span></span></span></span></p>
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呵呵 我是第一個﹗ 口感像湯圓啊 我倒是沒吃過 阿記喜歡客家鹹湯圓嗎 我超愛的
我愛吃湯圓,
鹹的甜的都愛,
不過胃不好不能多吃=.=
炸湯圓 最近都在吃 因為太多喜酒了 一堆朋友同事 狂結婚的 小時候會跟阿婆包超大湯圓 還有菜包 然後有喜事的時候 就有又軟又綿密的麻糬吃囉
唉...
我也愛吃麻薯耶,
糯米製品都不能吃多就是了.......
簡單的調味 跟麵疙瘩很契合呢 我可以說 只要有奶油 什麼都會好吃嗎? 哈
疑,你出現啦!
我才要去MSN你說^^
大家怎麼都提到客家美食啊?2樓說的我也有經驗啊.....小時候過年過節都是 做菜包.年糕的....可惜那時太小沒有學到做法...奶奶不在了技術也失傳 了...
我不知道客家湯圓長啥樣,
不過我相信好吃的啦^^
麵粉+馬鈴薯? 有義大利芋圓的FU喔~ ^^
討厭,
你來鬧場喔^^
我喜歡麵疙瘩 不管是義式或是中式 因為咬的時候都有一種麵香 不過現在在控制飲食 等到我的目標體重了 再來去吃一份 犒賞自己 呵呵
嘿嘿,
澱粉還真是愛美者的罩門啊^^
第一次看到這樣做 一顆顆真的好可愛~
是阿,
以前看書還說要弄方型再用叉子壓一下,
結果這裡都是一顆一顆的湯圓,
哈哈^^
奶油奶油~ 香噴噴的奶油 有了他 就可以少了很多香料耶 我覺得~ ^^
奶油/鹽/糊椒合手,
打遍天下無敵!
一開始小熊想到乖乖 嘿嘿 不過是小湯圓的口感啊~~ 好好吃的樣子(亮晶晶~)
小熊眼睛又睜大大了^^
正巧, 我今天跟系上的義大利訪問學者談到我想學做手工麵條和馬鈴薯麵 疙瘩, 他說他每次要他媽媽做馬鈴薯麵疙瘩, 天氣不好他媽媽就不做呢! 他說麵疙瘩要天氣乾燥時做.....
恩,
我有聽過這說法,
不過真要吃的話,
顧不得啦!
姊姊是說吃起來像喜宴上的炸湯圓嗎?! 我看我是年底被炸彈炸多了, 才會想到這個...... 我也想做這個, 不過是青醬版的~~
做做看阿^^
這看起來也未免太好吃了吧 酷斃了
這個你可以做了吧^^
哇看起來很好吃 奶油也是絲毫不手軟的下 阿莫先生的健康一定很好哩~
嘿嘿,
有在保養,
不過還是得注意啦^^
long time no blog (for me)!!! how are you??? -steve
I am fine as usual :)
Good to see you here :)
感覺好地瓜球喔。。 好可愛
哈哈,
搞不好你們去過水煮做成甜品,
哇哈哈^^
對呀~我也是針對那奶油發出驚嘆 松露姐姐家的奶油與糖的存量會不會太多了ㄚ!!??
那是必需品,
很重要,
所以存很多^^
所以~如果要自己試做的話 就是把馬鈴薯搗成泥，再加上麵粉就ok了嗎？？ 是不是要先放入滾水裡滾一下，讓麵粉沒粉味呢？？ 完了，我是不是問了笨問題？! 姊姊是不是之前做過？？？
我沒做過,
搜尋一下就可以找到做法了^^
背景照片換囉 很美很美喔 以前只有看過人家畫托斯卡尼的風景畫 一棵棵瘦瘦長長的樹很像那邊的特色 直到有一次去佛羅倫斯 看到類似的風景 真的覺得很美
嘿嘿,
這張是法國,
快要玩到法國去了,
擺張照片應應景^^
感覺好像台灣的地瓜球喔! 不過我比較想吃馬鈴薯耶... 用奶油煎的一定很香!! >Q<
超級香,
我回到荷蘭又做了一次,
過癮啦^^
馬鈴薯變化萬千 怎麼吃都不會膩 兔小妹只要看到 馬鈴薯泥就動不條～吼
你們只要買得到現成的就可以輕鬆奶油煎煎囉^^
哈囉押^^我已經看妳的網誌看快半年了唷 覺得妳超厲害的!! 然後要說這個看起來實在是太好吃了!! 整個忍不住跑來留言>
歡迎你喔,
希望你常來我家玩^^
請問,阿莫先生這樣吃會不會容易高血壓呀?奶油好大一塊~
還好耶,
我家奶油一向用量大^^
好像很好吃哦！ 下次要做看看了！
粉簡單的^^
加油唷^^
這道正是我一直想動手做的starch，謝謝松露的分享～
維多利亞是想做Gnocchi,
還是想奶油煎Gnocchi?
不管做啥都會令人垂涎三尺的,
嘿嘿^^
我喜歡麵疙瘩 我喜歡馬鈴薯 我喜歡炸湯圓 !!!!!!!!!! 炸起來熱熱酥酥甜甜 如果裡面有包豆沙餡更好~ 不過我曾經因為吃太多 腸胃不適 吐出來= =+ 不過每次看到都還是會失控XD
你要注意啦,
我也是胃不好,
不能多吃,
不過我真的很乖有克制住.
標題好吸引人喔 才剛吃飽的我眼睛又餓了 真是迷人的禁區 淘宴>"<
同協,
泥要協夠語喔^^
p.s. 這個超級好吃,做一份孝敬你娘親吧^^
Gnocchi (在王家叫"你有雞我有鴨":p) 真是好吃也好肥的食物~~ 算了 先享受 再減肥 :D Helen
太好笑了,
我覺得王先生的幽默應該跟阿莫先生有拼^^
王先生應該是我目前認識的人當中 講冷笑話第一名的 :P (不過他只對熟人講 不熟的人都以為他很害羞內向) 我懷疑他前世不是北極熊就是企鵝... Helen
是喔,
感覺你家跟我家一樣也是耍寶一族的^^
看了肚子好餓...我已經完全大破功了啦，這個...不管啦...我要 吃...不過這個煮法的Gnocchi感覺好像零食喔，可以一邊看電視一 邊ㄋ一著吃
沒錯,
這個根本直接當點心!
不好意思, 請問奶油是有鹽還是無鹽啊 :P 謝謝妳呢 :)
我都用無鹽奶油,
有問題儘管問,
別客氣^^
松露姊姊: 請問馬鈴薯麵疙瘩直接用奶油煎就可以了嗎? 還是要先用水滾熟後再煎? 如果直接用奶油煎的話，請問火侯? 謝謝:)
Rebecca,
我用中大火,
但是鍋子要不斷翻動,
這樣表皮會脆脆的^^
有問題儘量問,
不要客氣.
松露姐姐你好, 我照著書上的方式做馬鈴薯麵疙瘩,可是做出來的麵疙瘩很黏,很軟,沒辦 法像你書上那樣可以塑成一個球再用叉子壓扁,我的會黏叉子. 我直接拿去煎,結果很糟,因為沒辦法先塑型所以是一個一個放下去,動作 有點慢,因為黏,在鍋裡又黏在一起,光是搞這些我就手蠻腳亂.老公進廚 房看了一下沒說什麼,可我自己好想哭喔T_T 不知道是哪裡出了問題,謝謝你囉:)
有時後馬鈴薯含水量較多，是真的容易黏手，
塑型時手上抹點油或麵粉比較不黏手，
再試試看，
加油！
謝謝松露姐姐,你的回答快到讓我嚇一跳.還不忘給我鼓勵^^~~ 另外想問一下吃起來的口感應該是怎樣呢?我昨天做的不知道是不是麵粉 加太多,(因為沒有磅秤,憑感覺抓量),感覺沒有馬鈴薯味,比較像在吃麵 粉疙瘩,而且很軟,是水分太多嗎? 謝謝:)
我覺得妳的水份過多耶，
其實我有時候自己家常做的時候，
也不會真正用磅秤，
就是薯泥添一點點麵粉到不要糊狀即可。
繼續加油！
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