我覺得製作天婦羅麵糊是一門藝術，不過應付家常炸物還是有對策，就要來偷吃步。
拿洋蔥圈開刀。
要讓炸出來的麵衣蓬鬆酥脆的秘訣在這裡，就是冰透的氣泡水。
材料
中（低）筋麵粉3大匙
冰透的氣泡水100毫升，啤酒或氣泡酒也可以
鹽1撮
把材料拌勻即可，比例可隨喜好調整，上圖是最稀的狀態。
你看！雖說偷吃步，還是可以炸出一盤美味的洋蔥天婦羅。
- Jun 23 Mon 2008 17:14
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偷吃步天婦羅麵糊
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