今天吃珠雞（guineafowl），長得很像雞，但是身上的羽毛像是點點繁星。它的肉質比雞肉再細嫩一點，歐洲的冬天常吃到，不過這是我第一次料理它。
硬著頭皮假裝它是一般肉雞，不過熱油熱鍋雙面煎熟，說它是雞腿肉也不會有人投反對票啦。
番茄挖出來的籽和青蔥炒一炒，稍稍調味，然後用攪拌器打成泥，等著和蛋白霜混合做舒芙蕾。
今天為了做舒芙蕾有點手忙腳亂，不過還是順利完成晚餐，覺得自己煎的珠雞肉外脆內嫩，小小驕傲一下^^
- Jan 04 Fri 2008 04:51
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香煎珠雞佐番茄舒芙蕾
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