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- 11月 20 週五 200905:06
蟾蜍在洞 Toad in the Hole
TruffleRose
蟾蜍在洞是我久不久就會想做來回味的菜。
不同口味的雞肉香腸入鍋煎。
煎半熟即可。
蛋2顆、麵粉75公克、牛奶250公克和一點鹽攪拌均勻，放冰箱10分鐘，
可以添一點煎出來的油脂，加入香腸和喜歡耐烤的蔬菜，烤箱200度C烤20-25分鐘。
同時用1：1：1的芥末籽醬、蜂蜜和伍斯特醬喇一喇當蘸醬。
秋日陽光下阿莫先生和我充滿笑聲的午餐。
20071227
Toad in the Hole 是英國的傳統美食，就是將香腸煎上色再擺進約克夏布丁的麵糊裡烤。至於為何要叫「蟾蜍」在洞？有人說因為餐點看起來像蟾蜍從洞裡面探出頭來，不過這個說法不可信，因為看起來根本不像嘛！另一個說法是，它長得像18世紀英式酒吧中常玩的圓盤遊戲，而那個遊戲就叫 Toad in the Hole^^
至於約克夏布丁，它是英國人周末烤肉餐的重要附餐，拿來把香滑肥腴的肉汁醬抹乾淨。當然也可以加果醬或糖粉當甜點吃^^
主要材料～
香腸6條
莓果番茄
約克夏布丁材料～
蛋2顆
牛奶300毫升
麵粉100公克
鹽少許
微煎香腸，不用煎到熟透，置旁備用。
先打蛋汁，然後加入麵粉攪拌。
加入牛奶。
把剛剛煎香腸的油倒進麵糊裡，攪拌完全。
把麵粉倒進容器，在把香腸和莓果番茄擺入。正常版是加番茄或馬鈴薯，甚或不加，調皮如我把新鮮覆盆子和黑莓加進去^^
200度C烤20-25分鐘。
其實只要麵粉糊膨起來顏色轉金黃就可以取出了^^
布丁像舒芙蕾般長高了^^
約克夏布丁好好吃，口感嫩嫩但又結實，加莓果加香腸，通通好吃！
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挖 我做了 真的好吃!! 我是加德國小香腸... 而且加了TABASCO,,辣的好過癮^^
呵呵,
糖心吃得開心,
真棒^^
松露姊姊可以讓我貼連結嗎？（因為你這裡無法引用^^"） 我媽也說好好吃...
歡迎連結啊^^
那天給老公看了這道食物 他很中意 今天買了材料,打算明天就來做這道美食 謝謝你分享 這道看起來很容易準備 ^^
Xristina,
我剛好一連上好幾個約克夏布丁食譜,
你可以參考看看^^
今天試做了 男友說很奇怪 不過稱讚好吃 我也很喜歡 謝謝你的分享 喔^^
不客氣,有問題儘量問我,我不懂的話也會努力幫你找答案^^
姐姐.. 晚餐又照妳的食譜做了這道"Toad in the Hole",好吃~^^ 文章就請您借我引用回去囉..^^ 希望您別介意... 謝謝喲..^^ Kate xx..^^
不介意啊,
儘量用,
Kate 好有禮貌啊^^
Now that's what i call authentic... Job well done!
Thank you :)
請問香腸可以用台式香腸嗎?謝謝:)
因為這是西式餐,
我比較建議用貼近的食材料理.
但是你要試試看用台式香腸我也不反對,
算是變化版吧^^
哇...看起來真美味 紐西蘭這裡的sausage多汁味美 連威爾斯老公也讚不絕口 我等下趕快來試試看 huey from nz
你試試看喔,
這個大家你一塊我一片的,
很歡樂的一品^^
阿記 這篇借我連喔~ ^^
您好：請問那個醬汁是要做什麼用的?一起烤?還是當沾醬? 謝謝您!
烤完後蘸著吃^^
沒有烤箱的話，可以用微波爐代替嗎???
我覺得理論上可以，但是，我不確定可行性耶。
喔喔，真的喔~~因為我現在在日本唸書，可是我沒有烤箱~~> <~~不 知道怎麼用這個料理~~所以問問看松露姐姐~~：)我這裡只有共用的 微波爐和我買的料理鍋(插電就可以煮東西)
看起來簡單又好吃，可是我不能吃香腸，可以用熱狗取代嗎？ 謝謝，玫瑰姊姊的回答。
我覺得可以，妳試試看，再跟姐姐說感想。
請問一下喔 如果我是用不能調溫度的烤箱,是不是麵粉糊膨起來顏色轉金黃就可以了? 因為我做了一次~差不多20分表皮就開始慢慢焦黑= =
你用筷子或是刀尖刺進去看看， 如果沒有沾黏，就是好了^^ 每個烤箱性能不太一樣，所以有時候還是得隨機應變XD
謝謝妳^^ 我今天又做了一次 很成功哈哈 想在請問一下 烤完靜置烤箱10~15分的目的是什麼@@
就我說知是不要立刻出爐，遇到冷空氣會貓下去，哈哈哈。
松露姐姐你好, 想請問一下,約克夏布丁裡面的麵粉,是用哪一種呢? 中筋麵粉還是低筋麵粉?謝謝你喔!!^_^
中低筋都可。