松露玫瑰

旅遊時，我盡情接觸當地人事物，尤其食物，雖不能成為當地人，但我將當地的氣味深植入心。
這簡餐是我對亞爾丁高地的思念。

離開前一夜，我們拜訪小溪屋房東推薦的餐廳～L'Ancien hôpital，品嚐到至今認為最美味的熟火腿，更勝阿莫先生和我喜愛的約克火腿。
這家餐廳標榜使用自己種的蔬菜香草和在地食材，兩人抱著試探的心情詢問何處可得此火腿，餐廳老闆兼主廚大方地將肉舖地址給我們，並說其豬隻皆採放牧飼養。
隔天一進小村莊即看到這景象，這是豬豬睡覺的地方！

豬群在廣闊的草地上任意活動。

不畏生地向我走來。

顧慮回台夫特有3個小時的車程，不敢大肆採購（現在非常非常後悔！），不過因為亞爾丁之旅所食用的肉丸都非常美味，還是掃空了櫃上所有的肉丸。

我將肉丸切片，在橫紋鍋上燒烤，搭 Chimay Triple，啤酒的辛辣味和肉丸的油脂味相互唱和。此肉舖肉丸口感軟綿帶汁，麵包屑和油脂的比例應該比荷蘭大肉丸高，調味則偏地中海式。
一入口我即跟阿莫先生說，當初除了櫃子裡的，若有存貨應該通通包起來XD

利用烤箱空間烘烤的鴨油芹菜葉麵包丁搭 Chimay Rouge，略顯厚重甜膩的啤酒味竟然被馴服了。

麵包丁做法請參考---凱薩沙拉 Caesar salad。