- 暱稱：
- 松露玫瑰
- 分類：
- 美食情報
- 好友：
- 累積中
- 地區：
- 1月 11 週一 201003:00
Tomberry。全世界最小的番茄
TruffleRose
第一次看到這個小番茄是在Sligro，當時有離枝和帶枝兩款，偷懶的我當然選擇前者，用金錢換取時間。
汁多味甜並且外觀美麗，被我用在書上的料理，也常拿來當三明治餡料或是拌沙拉，我自然而然叫它超級小番茄，也沒想到要細究它的真正名稱，
直到那天我隨口問阿莫先生，這種一顆一顆的小番茄有可能未熟就被摘下來在燈光下照到熟嗎？
阿莫先生反問，你怎會有這樣的推論呢？
我跟他解釋有人在噗浪看到我貼番茄的照片，就說「這是水果未熟就被農人摘下來催熟的番茄」，但是，我不是很信任他的說法。
阿莫先生答，你不相信的話就要去查證呀。
因此我展開小番茄身世追查之旅。
透過阿莫先生打電話詢問Sligro 的蔬菜先生，他說他不認為這小番茄是被催熟的，但是他無法百分百確定，於是給了我小番茄的名字，要我去google 銷售公司的網頁，並且糾正我帶枝葉的小番茄不是我要查的這種番茄。
吃了兩年的小番茄，我終於知道它叫Tomberry，其實名字一直在標籤上呀^^
我上經銷商網頁，Eminent Food ，看到Tomberry 的介紹，但是還是找不到解答，於是我把網頁上的電話打一遍，終於和研究員 Ted van Heijningen 先生講上話～
Ted van Heijningen 先生說，
Tomberry 是古老的番茄品種，在他們公司之前從未被用於商業種植，因其體型小得像莓果，所以用berry 來命名，並且可以像莓果一樣食用。Tomberry 起初只供應高級餐廳使用，但是現在也會賣給蔬果經銷商。
他說，番茄外皮的養分非常高，他們現在正在研究，越小的番茄，皮的百分比高，是不是表示吃進越多小番茄意即吃進更多營養素？這同時，他跟我強調這個論點尚未確認。
對於我提出的離枝不離枝問題，他的回答是，
Tomberry 番茄一定要成熟後採摘，風味才會完全。因為全由人工採摘及清理，所花費的心力就直接反映在價格上。
我是文科出身，且個性迷糊，我的生活語彙充滿似乎、好像、恍如、差不多等等等。但愛吃又好奇，喜歡追究食物根源，加上寫了部落格，我不想用聽聞的消息來充當我的知識背景。當然阿莫先生實事求是的個性也增強我探求的動力。
因為Tomberry，透過和阿莫先生、蔬菜先生以及 Ted van Heijningen 先生的對話，更堅定我的態度～
對食物可以有浪漫的描寫，但是要做出一個陳述時，必須經過查究，如此方能對自己以及渴望吸取新知的讀者負責。
食譜配方+飲食記錄 (13) 飲食書試作及推薦 (14) 吃星星 (8) 吃外面 (12) 愛旅行 (13) 廚房玩遊戲 (14)
好專業!! 我想姊姊大學如果在寫論文一定也是不到最後一刻不放手型!
我以前寫論文的時候還好耶，
反正個人做事個人擔，
但是部落格的訊息是會傳遞出去的，
我不想害人哪。
欣賞實事求是的態度...
謝謝。
我老公看了姊姊PO的番茄之後就說這蕃茄看起來很甜呢! 呵呵~
這番茄真的很甜，
味道比較濃，
希望我不是心理作用XD
澳洲好像沒有。最小的應該只有櫻桃番茄。 我在家裏自己有種植過，櫻桃番茄很容易種植。而且長出來一串串 的，超級美啊~
自己重櫻桃番茄呀，好棒喔。
Mio 過了聖誕節以後就不吃飯啦？
哈哈哈^^
這個迷你番茄真的好可愛哦！！~ 好想串成一串像糖葫蘆一樣吃阿~哈哈~ ps:blog最近沒辦法上去咯~整個blogbus.com都被封了，官方解釋 是收到通管局通知說說網頁含有淫穢色情等不法信息，要求進行鎖定~ 哎，通管局這簡直就是強盜行為嘛！爲了一兩個人害的大家都 homeless了~~
吼～
希望快點好，
我還蠻喜歡看小女生嘀嘀咕咕的。
妳好認真喔~ 還到處求證 要是我就一口吃掉 然後就沒了
也不是樣樣都這樣，
剛好是我喜歡的食物。
記阿......你真的很有打破沙鍋問到底的精神捏!! 佩服佩服~~~~ 也造福了我們押!!! 前幾天我家老爺的媽媽寄來的照片.... 看到荷蘭整個白雪哪......超羨慕的!!!!! 明年明年吼~~~~~明年希望聖誕節野下雪!!! LULU & AKASHA
跟妳說喔，
荷蘭今天還再飄雪耶^^
阿寄砂鍋打破好多個然後寫出來造福大家 Thank you so much!!!
Yufei,
You too!
記阿你可是一點都不迷糊啊, 要是我那會去幫它尋根, 連吃到肚裏有什麼不一樣也忘了吧.
剛好是我喜歡的食物，
也不是樣樣都去追追追。
姊, 你真有研究精神耶 又讓我長了知識！！多謝~
剛好是我喜歡的食物啦^^
阿>Q<真是太棒啦 今日又學到了一個食物知識 而且是真的考察過的 謝謝阿記^O^~ 現在網路真的到處都充滿了模稜兩可知識 所謂的知識家總是讓人只能信30% 有些甚至連參考價值都沒有 這樣子的阿記 真的讓我有感動^^ 真的覺得阿記好棒喔!!!!!(翻滾
謝謝毯毯，
我對於很多網路上隨手的資料也都半信半疑，
沒親身試過，
也不敢拿出來當知識。
第一次到姊姊家拜訪 發現你們家好豐富呀 很喜歡 我個人也是在說一件事之前 要先確定那些知識或事情都是真的我才會說給別人聽 因為怕誤導和散佈錯的訊息給其他人
握握手，
好朋友。
文科出身? 我也是中文系呢(就讀中)
我是蛋很大中文，
妳呢？
原來番茄還有那麼多知識... 在台灣，小番茄我只知道一個是『聖女蕃茄』－偏酸一些，跟『玉女 蕃茄』－偏甜一些....
我知道的也不多，
但是有幾種是我喜歡的，
會比較注意。
*****
*****
非常喜欢姐姐这种严谨的态度，不管是做人还是做事！也谢谢姐姐总是不 自觉的把这种做人做事的行为标准用blog的形式表达出来，正面的影响了 更多的人。而我就受益者之一，谢谢你^^
CAndy!
寫信給姐姐，
跟姐姐說妳的近況！
TruffleRose@gmail.com
They are smaller than I thought - 直徑只有一公分! 好像沒 在英國看過 待我research 一下 再來報告 Chongy2
宣稱是0.5-1公分，
可是我覺得還是有比1公分大一瞇瞇的耶。
不過呀，
真的很小。
好感動~ 阿紀不只告訴我們這個知識 更多的是這個動作背後的道理 話不能隨便說 文章不能隨便寫 好希望台灣的媒體也有這樣的自制與良心啊~~~
我們一起朝這個方向努力！
我很喜歡吃小番茄~~ (在台灣好像沒見過這麼小的番茄耶~~阿記沒用手指當比例尺一下~光 看照片我以為就是台灣的聖女小番茄哩~^^") 看完這一篇後~~我發現...番茄也是有學問的~~ 下次吃番茄時~~我一定會想到阿記的~~~ Irene
我有用尺量出來，
直徑1公分左右，
好小喔。
看姐姐的部落格真的可以長知識! 謝謝你的大方分享!
不客氣，
你受用，
我很開心。
很可愛的小番茄喔﹐可以用來做番茄珍珠項鏈送人哪﹐哇哈哈哈哈
要吃掉啦，
誰要戴它呀^^
番茄好可愛哦,看起來美麗又多汁的感覺~~ 好喜歡姐姐最後的這一段話, 對食物可以有浪漫的描寫，但是要做出一個陳述(statement)時，必 須經過查究(research) 我好喜歡這樣的態度,姐姐真的很棒^^~~
我喜歡說話有打草稿，
心裡有個底，
這樣比較坦然。
小徹人頗愛小番茄也 無奈買菜者不愛乎 故吾家鮮少有此類水果出現 兩日前相偕逛早市 望斯殷殷期盼之目光直射番茄模樣惹人憐愛 吾人起惻隱之心 故賞之 見阿姐此文驚覺 前日購得之小番茄 至今仍藏於冰箱深處也 待吾人速速取出洗淨 供斯明日早晨食用 (剛剛看了水滸 講話就變這樣了)XD
我邊看邊在想，
這人是誰呀，
哈哈哈。
真是變個樣。
推3 是對美食的要求 真得看到小番茄應該就會想到姐姐的用心
謝謝^^
很多事情真是不問不知阿！ 感謝你的研究 ：）
我自己甘之如飴呀^^
Thank you so much for sharing the info.I am glad to learn something new form you .
Welcome!
我前幾天上課有吃到法國種的迷你小蕃茄，超可愛的呢～～ 好像寶石般漂亮呢～ 好巧也看到阿記介紹，讓我又更了解了：）
感覺越小的番茄味道越精粹，
艾小咪有沒有這種感覺？
只有一公分好像彩色珍珠，這種品種的珍珠會很難栽種嗎？種子能在 哪裡買的到呢？
我在荷蘭買的。
阿紀真是好學生… 不過我們還是只能遠看不能褻玩焉啊啊啊~~(殘念)
哈哈哈，
你最近又做了啥好料。
在下廚之餘，還不忘做功課，真的是好廚師，我很笨只知道能拿來料理，不知 道他真正的出生產地。其實催熟反而沒有什麼營養，我是這樣覺得啦。
聽說催熟甜味不夠。
其實沒有在欉紅主要是為了運輸和保存的方便， 都熟了能保存的時間就很短，更是容易出現損傷， 倒不是為了比別人早賣~
謝謝你補充，
或許我語意不清，
給你有要早賣的感覺，
我把文章修了一下。
謝謝喔^^
阿寄妳好棒!! 覺得在妳家 不只是吃美食看美食 更重要的是學到一種態度~~ 認識阿寄真好 ^O^ Helen
我也很高興認識妳呀^^
啾啾啾～
男朋友的爸媽家種了tomberry 今年夏天吃了好多啊!!! 每天晃到院子就拔幾顆^^
好吃吧！ 皮薄味甜！
好吃啊!!重點是免費XD 隨摘隨吃!!!非常爽快!
重點很重要XD