酪梨季當然要吃酪梨冰淇淋，這次我們來吃Oreo 酪梨冰淇淋！

材料
酪梨果肉400公克
煉乳250至300公克
檸檬汁1大匙
Oreo 餅乾6片，敲碎

做法
1、酪梨打成泥，加入煉乳和檸檬汁拌勻，再加入餅乾拌勻，放冷凍庫結凍即可。
2、喜歡滋味融合可以把餅乾敲碎一點（如我的版本），喜歡口感層次分明就把餅乾敲成大塊即可。

20130821
我最早寫的煮食文章，沒有份量沒有做法，幾乎都是一張成品照撐場，向來想法是，我在記錄個人生活，的確天經地義，但某些層面非常個人。。。說難聽則是，自私；我用我這裡好拿得到的食材、用我順手的器具，想當然耳地做出「適合」我的菜色，一幫子網友想跟著玩，所以櫛瓜紅了、油封菜色受注目、黃瓜吃法變變變，大家等待夏日，買酪梨，因個人食譜書的試作活動、「松露玫瑰在我家」試作列車，我看出更多煮婦的渴望！

我從貪吃鬼走上煮婦一途，除了阿莫先生一旁支持外，再來就是這票網友，你們給我喝采，我心存感激和喜悅之際，驅使自己看更多讀更多做更多，設身處地，以此回報，以下的酪梨冰淇淋食譜即一例，備料簡單免用蛋、不需要費勁每隔2小時刮鬆冰淇淋、沒冰淇淋機也行。。。
這是我為你寫的食譜。

材料
軟熟酪梨果肉400公克，用湯匙或壓泥器壓碎，也可用手持式攪拌棒打碎，沒全壓碎無所謂，帶點口感很迷人
煉乳400公克（註）
全脂牛奶50～100毫升，使用液態鮮奶油（whipping cream）或法式酸奶油（creme fraiche）尤佳
檸檬汁約1大匙

將前兩項材料拌勻，緩緩地拌入牛奶，我建議50毫升即可，若你覺過甜，可加到100毫升，不要再多了；檸檬汁可以增量到1.5大匙，若使用法式酸奶油（creme fraiche），量可略減。

註：若覺過甜，想減量煉乳，則必須以1/3～1/2份量的液態鮮奶油或法式酸奶油代替。

拌好的冰淇淋糊有三個選擇做法：
1、直接放入冷凍庫冷凍至硬，
2、放入冰淇淋機冷攪，照程序走，攪好即可食，
3、冷攪好的冰淇淋放入冷凍庫冷凍至硬。

品嘗呢？
做法1、質地有點像雪糕，有很細微很細微的冰晶感，但口感還是非常滑順，
做法2、這是號稱「義式冰淇淋」機的做法（凱特和我的款式即是），我非常愛慕「義式冰淇淋」蓬鬆輕盈、柔軟滑溜的口感，
做法3、這是最普遍的家用冰淇淋機做法，質地偏1，但少了難以察覺的冰晶感。

OK，抓住夏天的尾巴，去買酪梨吧～

20081016
阿莫先生對我的廚房遊戲一向抱持著寬容近乎縱容的態度，當我說要做酪梨冰淇淋時，他還是忍不住眼睛睜大大。

酪梨料理對大部分國人來說似乎僅限於打酪梨牛奶，在以前，阿莫先生只接受酪梨稍加調味後灑橄欖油的吃法，後來則漸漸接受酪梨沙拉和烤酪梨，阿莫先生說酪梨冰淇淋不要做太多、不要把他算進去，我並不以為意，就一個西方人，他真是一個食物接受度超廣角的人了，他所接受的食材甚至可能比許多東方人還要多。

我愛酪梨牛奶，我可以想像酪梨冰淇淋的美味！

小型酪梨兩顆，果肉約220公克。

灑一點點檸檬汁，搗碎後加入200公克煉乳，嚐了嚐，略甜，再加100ml牛奶。

450毫升冰淇淋糊。

還沒入口就聞到堅果香氣， 小心翼翼舔一下... ...好香好香，好細緻的冰淇淋，我邊拍照邊吃掉一大杯。
阿莫先生好奇地跑過來看，我還是老詞，你試一下，不喜歡就不要吃。他吃了一口，緊接著把剩下的冰淇淋都吃光。

憑良心講，這是我做過質地最好並且是最好吃的冰淇淋！

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