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- 1月 14 週一 200807:43
「吃甜甜」奧地利蘋果派 Apfelstrudel
TruffleRose
多年前到奧地利旅行, 在薩爾斯堡吃到 apfelstrudel , 一直難忘滋味,
最近不小心看到這個食譜, 食材方便, 做法簡單, 立刻埋進廚房了^^
Apfelstrudel 就是蘋果餡餅, apfel 是德文蘋果的意思.
這甜點風行於曾屬於奧匈帝國的國家.
傳統吃法加糖粉及冰淇淋, 現代吃法則淋上大量的卡士達.
材料～
大顆蘋果1顆
Filo 麵皮3張
糖/蜂蜜/葡萄乾/肉桂粉自己高興的份量
融化奶油酌量
Filo 麵皮攤開,蘋果切片後鋪滿中間, 然後把糖/蜂蜜/葡萄乾/肉桂粉通通加上去.
捲成香腸狀, 烤盤塗上奶油, 派皮表面也刷上奶油, 進烤箱烤180度C烤15-20分鐘.
捲派皮時, 派皮弄破沒關係.
派皮成金黃色並且聞到蘋果香即可取出^^
這樣單吃就很好吃了.
當然灑上厚厚糖粉更是可口, 融化般的蘋果和脆脆派皮一起入口, 滋味無窮.
來杯不甜紅茶剛剛好^^
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請問這個麵皮怎麼做呢 看起來好好吃
麵皮是買現成的喔^^
松露姐姐, 請問這個麵皮是一般所謂的酥皮嗎? 台灣不知有得買嗎....(思考中~)
不是一般的酥皮唷，
英文名字是 filo 或是 phyllo，
薄薄的，比我們的春捲皮還薄，
超市都放在冷凍櫃賣。
我做了這道甜點喔 請你吃甜甜 書已拿到,不過~~在台灣 要過一陣子才能看到, 祝你回台灣愉快
謝謝捧場，
好感動。
請問你都在哪些超市買這種麵皮？
我以前在微風超市有買到。
剛第一次做, 烤了25分鐘, 蘋果都沒融化, 是品種問題嗎?
請問你的蘋果有切薄片嗎？
有的, 切成一片片, 烤後蘋果軟軟的, 但還是一片片, 我用的是美國蜜蘋果, 會不會是蘋果品種問題呢? 對了, 我忘了加蜂蜜...哈。
妳要不要再做一次， 蘋果切薄一點，大約0.3公分， 不要減少其他材料。
我想跟妳確認一件事, 我一直反覆看著妳blog的成品照, 切開後, 下方那一片是蘋果片吧? 如果是的話, 那我應該沒做錯, 我一直以為是全融化了, 我猜沒有液體流出來是因為沒加蜂蜜吧?? 對了, 我做了米布丁+糖煮蘋果, 超搭超好吃的^^ 這兩天打算來做書中的蘋果肉丸, 希望能成功, 很明顯的, 我在消耗冰箱的一大袋蘋果, 呵呵。
對，蘋果不會融化，只會烤軟，香香甜甜的，所以你沒有做錯啦XD 我以為你是蘋果沒烤熟，哈哈哈^^