第一次做 pastilla 成果不錯, 最主要是好吃, 再接再厲在網路上查詢相關資訊, 赫然發現甜點版,
是由旅遊生活頻道的澳洲廚師 Barry Véra 在吃過鴿子版 pastilla 後的變化版.
他做的是「Apple & Fig Bastilla」,
我變我變變變, 我的甜點版是肉桂李子和芒果^^
材料～
小型李子5顆
手掌大小芒果1顆
Filo 麵皮6張
糖1大匙
肉桂粉1大匙, 另外再準備一些,灑在成品派餅表面
糖粉酌量
李子切薄片加上奶油和肉桂粉和糖粉微煎至軟.
芒果也要切薄片, 詳細的做法請參考「北非式珠雞千層派 Guineafowl Pastilla」.
先芒果後肉桂李子.
連續六層, 快速翻身,
嘿嘿, 今天沒有破皮^^
180度C烤25分鐘左右.
今天變新花樣, 先灑上一層厚厚的肉桂粉, 然後再灑糖粉,
很唬人的樣子^^
經過烘烤的水果, 水分減少, 甜度和酸度相對增加,
香味濃厚, 軟綿綿熱呼呼的直接在舌上化開,
一改我以前只喜歡冰冰涼涼飯後甜點的堅持^^
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