Poffertjes 是直徑約5公分的小煎餅, 算是荷蘭的國民食品,
傳統吃法是灑上厚厚的糖粉蘸著奶油吃.
是我非常喜歡吃的點心^^
(註: 家裡糖粉用完了, 松露姐姐辛苦的用研缽把冰糖研磨成粗版的糖粉, 呵呵^^)
基本成分是麵粉和蕎麥粉1比1, 再加一點點鹽,
不過在荷蘭超市有賣現成的混合粉, 就....別忙啦, 直接扛回來~
當然連專用的鍋子也扛回來.
300克的粉末要600ml的牛奶, 兩顆小型蛋, 2湯匙的融化無鹽奶油.
奶油可以隔水加熱, 多準備一些, 有些要刷在鍋子表面.
先混合牛奶和粉末.
再把另外混合完成的蛋和奶油加入, 慢慢攪拌.
鍋略熱就可以開始塗奶油了.
像不像路邊的紅豆餅攤?
呵呵^^
用個尖尖的叉子翻面.
我心急, 一直去戳戳看, 所以圓形都被我破壞了.
也可以加蜂蜜和果醬.
變形的版本是先倒一點混合液在鍋上, 然後放堅果/火腿/培根/水果上去,
再把混合液澆上補滿圓圈圈.
這是我最愛的版本, 加葡萄乾!!!
我喜歡把熱熱的餅摩擦奶油, 奶油隨即融化,
嗯......滋味無窮.
基本上這種小煎餅沒有特別取名字, 頂多就說要加果醬或是奶油等等,
不過當時美國總統柯林頓去台夫特吃這煎餅點的是草莓加鮮奶油,
所以現在這個組合的煎餅就叫 Poffertjes à la Bill Clinton.
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