松露玫瑰

用炸過蒜片的蒜油香煎雞肉，再用香噴噴的香蒜雞油來炒飯，這不只是激惡，簡直是邪惡極了！

《#激惡飯》的作者是一位家庭煮夫，他堅持每天為家人做飯，用親手做的料理守護家人的健康與孩子的成長。

因為肩負如此重責大任，獨自一人時免不了會有著「隨便吃吃就好」的心態，為了改變這樣的情況，他開始為自己烹煮喜愛的食物。當他把食物照片上傳至IG 時，居然獲得廣大迴響，這也就是本書誕生的原因。

《#激惡飯》收錄的大多是單人食譜，只要稍增分量就可成為全家分享的菜餚。食材、調味料和做法都很容易掌握，道道都是殺飯料理，絕對讓你抬頭挺胸地把菜端上桌！

我覺得可將《#激惡飯》視為點菜單，當你不知道要煮什麼或是吃什麼的時候，翻開它準沒錯！

食譜來源：《#激惡飯》第63頁。

材料，1人份（經出版社同意，公開配方）
雞腿肉1/2 塊
大蒜1 瓣
青蔥適量
白飯1 碗
橄欖油1 大匙
蒜粉依個人喜好酌量
酒2 大匙
鹽、胡椒適量
醬油1 小匙
檸檬1/ 4個

做法
1 大蒜切薄片去芯，青蔥切成蔥花，雞肉置於常溫下約5 分鐘。

2 平底鍋倒橄欖油加熱，蒜片下鍋炸酥後撈起。

3 雞皮朝下放入2 的鍋中，加酒，蓋上鍋蓋，中火燜煎3分鐘，翻面後再蓋上鍋蓋燜煎5分鐘。再次翻面撒上蒜粉，不蓋鍋蓋，小火煎3分鐘後取出。

4 如果鍋內的油不夠，加少量的橄欖油（材料份量外），飯下鍋拌炒，以酒、鹽、胡椒、醬油調味。

5 雞肉切成適口大小，和4 一起盛盤，旁邊放檸檬，撒上酥脆蒜片、蔥花。

感謝柯琳熱情試作：http://bit.ly/2PP8cop

Facebook 非說不可

被辛蒂姐姐上菜遐到，
書到了，翻到"雞排蒜香飯"剛好主要材料都有(缺檸檬)，
立馬做來試吃~

炸完蒜片的油煎雞排，
蒜油+雞油再炒飯，
吃起來激似油飯，
正好我最近很想念油飯~

好邪惡，好香，好吃~

炸蒜片。

蒜油煎雞排。

蒜油+雞油再炒飯。
食譜寫的胡椒，我一度猶豫是黑胡椒還是白胡椒，我加的是白胡椒。

一邊拍照就被香到不行，想棄相機拿湯匙了。

《#激惡飯》第63頁。