乾燒蝦誰不會?問題是達到令人口水狂噴的境界不容易!

激辣乾燒蝦因為加了辣醬滋味翻倍,讓你猛嗑彈牙鮮蝦之餘還吮指回味。

來來來!轉身開冰箱,再拿一盒蝦子來!

食譜來源:《#激惡飯》第55頁

材料,1∼2人份(經出版社同意,公開配方)
帶殼蝦10 隻
長蔥1/4 根
大蒜1 瓣
酒4 大匙
鹽、胡椒
太白粉適量
麻油1 大匙
豆瓣醬1 小匙
番茄醬2 又1/2 大匙
醬油1/2 大匙
蔥白絲適量
辣醬適量

做法
1. 長蔥切末,大蒜去芯切末。

2. 蝦子剝殼留尾,去除腸泥後洗淨。加3大匙酒、鹽、胡椒充分揉拌,靜置醃漬約10分鐘。

3. 用廚房紙巾擦乾蝦子的水分,撒上太白粉,以180℃的油(材料份量外)略炸一會兒。

4. 平底鍋內倒麻油加熱,放長蔥末、蒜末拌炒。

5. 炒至傳出香氣後,加豆瓣醬、番茄醬一起炒,稍微炒乾水分。

6. 接著加1大匙酒、醬油混拌,再放蝦子炒至入味。

7. 盛盤,旁邊放蔥白絲,均勻淋上辣醬。

感謝辛蒂熱情試作:http://bit.ly/2PBvAWu

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近水樓台這麼快就買到公司出版的書,書中道道邪惡,引發我一早就退冰白蝦、剝蝦殼的舉動,煮好後就可以當便當菜。

這一道口味濃郁非常夠味,去泥腸要在背上剖一刀,過油炸的時候才能背部開花。

這本書裡的調味料我幾乎都有耶!食材也很好取得,早上就是開冷凍庫的門就可以拿到白蝦了! 這本書的55道都非常有看頭,下一道來個五花肉好了!

#激惡飯》第55頁。

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