20190510
這趟旅行至今最滿意的外食晚餐。

Osteria del Gatto

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拐彎角是他們的披薩店。

Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2015

韃靼牛排。
肥瘦適中、質地軟嫩卻又帶點韌勁,然而讓肉嘗起來更為甜美的是底下由Grana 起司(類似帕馬森起司,但產地不同)以及橄欖油和蒜泥拌成的醬料。我們很難得在外頭碰上這麼優質的韃靼牛排。

茄汁蒜香麵,麵條是pici。

肉醬麵,麵條是pappardelle。

鵪鶉、豬肉塊、香腸、麵包丁烤串。

甜椒煮雞肉。

炸朝鮮薊。

咖啡口味的焦糖布丁。

提拉米蘇,手指餅乾浸泡得軟硬適中,阿莫先生吃光光。

20190516
居遊時,只要在當地待上五夜以上,我們通常會特意在倒數第二晚享用一頓豐盛的晚餐。

這天,阿莫先生問我想去那兒用餐,我思考了一下,想從此次在西恩納遇上的三間好餐館挑選。Ristorante Guido(請點此)已去過兩回,阿莫先生偏好的La Taverna di San Giuseppe(請點此)我覺得尚可,於是自私地提議重返Osteria del Gatto,謝謝熊保鑣大方接受。

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上回來的時候賓客都已入座,所以我沒有拍餐廳室內景象。這次我們是第二桌抵達的客人,我就上工囉。
這是一進門之後,右手邊的小櫃台,延伸進去是廚房。

店裡特製的panforte。

Panforte 直譯是堅硬的麵包,有人稱之為義式薑餅,材料大致為肉桂粉、可可粉、堅果、果乾、柑橘果皮、糖和蜂蜜,及各家特殊辛香料。其口感軟韌黏牙,與德式薑餅(lebkuchen)或義式牛軋糖相似。

餐廳有兩個用餐室,這是從入口處看過去的景象。

後面的用餐室。
上回我們在最後面那張桌子,緊鄰化妝室。這是我生平第一次的經驗,還好化妝室沒有飄出異香,僅有兩位顧客離去後忘了關門... ...
這種情形在歐洲小餐館尋常可見,真不用大驚小怪。

Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2015

佩戈里諾起司佐蜂蜜。

酥炸朝鮮薊。
若要評比2019 春季居遊的外食菜色,它是我最愛的一道! 炸衣香酥薄脆宛如天婦羅,朝鮮薊鮮嫩多汁且清甜再回甘(很神奇的甜味),我夢中有它!

順帶一提,餐廳的菜單經常變化,這道其實不在這次菜單上,但是我用渴求的眼光看著女服務生,她隨即進廚房巴拉巴拉,然後過來跟我說可以為我出菜,我就豪放地點了兩份。如今,我很後悔沒有點三份!

Raviolini di Borragine con sugo del Minonno - Ravioli with borage and my grandfather’s sauce
菠菜瑞可達起司內餡的小方餃,麵醬是琉璃苣(borage)和爺爺的醬料。哈哈哈。

Spaghetti alla Cacrima,淚水和麵,其實即恩杜亞肉腸麵,辣到掉眼淚,和鼻水。傑米的恩杜亞蛤蜊麵是這它的變化版。

春季蠶豆泥。
我們一入座時,看到一對夫妻一邊讀張貼在牆上的菜單,一邊往餐廳張頭探腦,阿莫先生和我立刻向他們揮手,阿莫先生說我們第二次來,放膽進來吧。
這對夫妻來自加州,來此參加某個藝術節、聽歌劇和遊覽美術館(和我們完全不同路線),但是我們點的菜卻大同小異喔,哈哈哈。
這盤蠶豆泥是太太極力推薦我們品嘗,分了半份給我們,我愛極了!

炸豬肝。
我未曾吃過全熟的豬肝,這道菜刷新我的味蕾知覺。內臟特有的羶香與香料融合成奇妙氣息,而口感更令人讚不絕口。它嘗起來是軟中帶勁,越嚼越香,越嚼越夠味,驚喜像海浪般喧囂而至。
豬肝切成大小均勻的塊狀,撒鹽、黑胡椒粉和香料(包含一種特殊辣椒粉),再以網油(caul fat)包裹,用竹籤固定。
將豬肝放入橄欖油中,開中至大火燒至攝氏150 度,熄火,靜置20 分鐘左右立刻上菜。

鵪鶉、豬肉塊、香腸、麵包丁烤串。
阿莫先生說上次的麵包丁外酥裡軟,這次的是內外香酥,他偏好前者。

義式薑餅、義式奶酪、提拉米蘇。。

兩天後我們即將離開西恩納,把櫃檯那一塊帶回家了。


20190612
阿爆大大居然連著兩餐都在Gatto 用餐,還給我晚餐live 報導,看得我眼淚及口水齊下!

姐姐我跟你說,我晚餐又來了,現在坐在餐廳外哈哈哈 一個人一餐能吃的有限,所以決定要來吃兩餐哈哈哈 我不死心兩次都問有沒有朝鮮薊,但店家說季節過了,我也不好再凹,反正還有其他好吃的

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今日菜單。

(晚餐上菜的空檔報導午餐) 那個pici啊,我不知道怎麼說,為什麼有麵可以彈性和柔軟的口感同時存在啊哈哈哈 昨天我自己買麵煮的時候,因為住的地方爐火不夠大,我以為自己把麵搞砸了,就連煮麵水一起倒進麵醬煮到微滾,結果,竟然不會過爛,剛剛好!我說這義大利人到底是怎麼做麵條的! 🤣
喔喔那個pici的番茄醬啊,又酸又鹹又香,整個合我胃口,加了起司粉味道翻轉變得好柔和,但我喜歡不加
最後用麵包把整盤醬吃乾抹淨 😏

(晚餐上菜的空檔報導午餐)
義大利人和西班牙人都好喜歡炸喔哈哈
每個肉丸上面有付一小片檸檬,被醬遮住了,連檸檬吃的話味道會變不一樣喔
我有點好奇,這裡的豬肉是不是都用野豬肉啊?
我看每家火腿店的裝飾看起來都像 🐗哈哈,而且聞起來有一種「味道」,有點騷騷的但不是臭,我在想那是不是就是所謂的「野味」 😳
我昨天買的salami也有類似味道,我本來想說哎唷是壞掉嗎哈哈哈但吃進嘴裡不爭氣的覺得好吃 🤣

(晚餐上菜的空檔報導午餐)

現在是晚餐的live 連線
spaghetti,只有一個形容:al dente
本來以為會是像香腸肉那種(因為傑米的看起來是那樣),結果是煎得酥香脆的三層肉!萬歲!
這次沒能去羅馬吃道地的carbonara覺得可惜(在台灣吃到的常常都會很想哭),突然覺得這焦酥的三層肉是老天給我的補償哈哈哈哈
我吃發現我吃他們的麵都不擔心噴到衣服欸,因為醬汁都濃濃稠稠巴麵巴得緊緊的,不是那種湯湯水水的⋯⋯
一樣,這麵我一點都不想加起司粉,最後用麵包抹乾淨
不過要比的話,我更喜歡中午吃的pici,畢竟這種麵台灣找不到,而且那個番茄醬一絲肉味也沒有卻能讓我意猶未盡

哎,如果我吃得下兩份澱粉就好了,我就會把胃全部的空位拿來試他們每一款義大利麵

雞肉軟嫩好吃,但沒有好吃到讓人驚豔,畢竟我的心已經全給了義大利麵哈哈

對了,中午有一對觀光客進來坐下點了瓶水看看菜單最後什麼也沒點又走了,我好想跟他們說不要走你不知道你錯過了什麼!(內心戲很多)

現在傳飽了只想這樣躺平(我本來以為餐廳裡面會有真正的貓貓哈哈)


午餐我們到了松露玫瑰一連來吃二晚的Osteria del Gatto。相貌平凡的小餐館給了我們大大的味蕾滿足!每隔幾天都會根據季節性或採購的食材更動的手寫菜單,根本是餐廳界的王者風範,看到手寫就知道來對了!

慢火燉煮的鹿肉,和窯烤的山豬肉,嫩到入口即化,醬汁更是可口讓我真的很想配碗白飯!

甜點是自己家作的西恩納經典Panforte,字面上是「堅硬的麵包」其實是「杏仁糖」,軟中帶硬的口感帶點檸檬皮、杏仁的香氣,是義大利人愛不釋手的點心。老闆說吃的時候撒點胡椒才是正宗當地居民吃法,這個跟巧克力搭配花椒會帶出彼此的香味有異曲同工之妙,太滿意的午餐!

席間有二個美國遊客進來坐下,看菜單後沒多久就起身離開,想應該是因為沒寫英文所以看不懂就走了⋯唉喲,嘖嘖嘖,你們都不知道自己錯過了什麼喔(搖頭)!!

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義大利的薩拉米Salami。

烤山豬肉。

五小時燉煮的鹿肉。

這麼簡單的一道烤捲心菜,最得我心。橄欖油的香氣全浸在菜裡,菜葉柔軟卻又不失清脆的口感。最簡單的才最不簡單!

撒上黑胡椒才正宗。

每日菜單,全手寫義文,一看就知道是厲害角色。

 

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