松露玫瑰

你們家晚餐幾道菜？
我們家通常是1 肉2 蔬，不過當我不想頭疼兩種蔬菜的不同做法時，就會把多種蔬菜排入烤盤往烤箱一丟，不僅省事又符合「每日5 蔬果」。

我的做法大致如下：
1. 蔬菜修整分切成適當大小，撒鹽和胡椒粉調味，淋上橄欖油拌勻。
2. 幾乎都有大蒜。將頂端切除，烤軟後擠出蒜瓣，用叉子壓成泥狀，充作調味醬料。番茄也有醬料的功能。
3. 如果準備新鮮香草葉，一開始就加入烤盤，採用乾燥香草的話，快要烤好的時候再拌入。
4. 烤箱溫度預熱至攝氏180度，根莖類或是密度高的蔬菜烤30至45分鐘，有時候甚至要到60分鐘，烤滿30分鐘查看熟度並翻面。櫛瓜、小黃瓜、蘆筍、四季豆這類易熟的食材，大概烤25至30分鐘，中途翻面一次。此外，同樣的食材，體積越大烤的時間就越久。
5. 甜椒是騎牆派，從25至60分鐘都可以，就看你當天烤的蔬菜是什麼。要烤久就整顆或對切後烤，要快熟的話就切成4等份才烤。
6. 一定要準備麵包把烤盤擦乾淨。

接下來列出一些我烤過的蔬菜組合，提供你一些想法。

玉米、祖傳胡蘿蔔、球芽甘藍、波特菇。

烤了45分鐘，胡蘿蔔還沒到我要的軟度，所以調整成攝氏150度，再烤10分鐘。

白甘藍底部和芯、胡蘿蔔、甜菜根、韭蔥、球芽甘藍。

烤了將近1小時。白甘藍烤出來的效果非常棒，配上甜菜根超級甜美。

櫛瓜片、甜椒、蘆筍。

烤了25分鐘。

煮熟的馬鈴薯先烤30分鐘。

加入袖珍菇烤10分鐘。

胡蘿蔔、歐防風和球芽甘藍是最常見的組合，差不多烤40分鐘，這次我用乾燥香草，有點麻花。

櫛瓜、櫻桃番茄、起司。

烤了30分鐘。蔬菜拌融化的起司超級銷魂！

櫛瓜、甜椒。

上層是油封鴨，烤30至40分鐘。上層換成香腸也可以——表面煎上色，蔬菜烤好前12至15分鐘時丟進去一起烤。

這是我的部落格紀錄的第一道大盤烤，這一盤就是一餐了。