家有來自台灣的辣媽貴客,出發前指定要吃荷式大肉丸,欣然照辦。

材料~
橄欖油1大匙
洋蔥1顆,切條
蛋2顆
荷式肉丸香料2大匙
麵包屑2大匙
半牛半豬絞肉1公斤
鹽和黑胡椒粉適量

另備~
炸油1鍋

以橄欖油將洋蔥炒軟,待涼後再和其他食材混合,
顧慮其食量小,肉丸做成平日份量的一半,即拳頭大小一半。

油炸至熟定型儲存,待貴客上門再以小火加熱無鹽奶油和橄欖油將肉丸煎熱。

沒想到貴客一見肉丸大驚,說,怎麼這麼大顆?Ikea 的小好多。
我答,這還只是吾家家常版的二分之一呢~
同行小客人堅持要肉丸搭白飯吃,然後淋
香料辣油,笑咪咪說,好好吃,
阿莫先生在一旁瞠目結舌,直說,這真是新吃法。

貴客離荷以後,阿莫先生想吃大肉丸,要搭白飯且淋香料辣油,
原來小朋友愛吃的都一樣,哈哈哈~


20110810
阿莫先生又想做大肉丸我提議幫他做,他一再叮嚀要拳頭般大小,可以切開當三明治餡的,不是我平常做的、不小心就看不見的、直徑2公分的小丸子。
日常生活中,我很少勉強他做或不要做任何事,更何況飲食!
我只是覺得可以做出他滿意的肉丸子。

材料~
橄欖油2大匙
洋蔥2顆,切丁
蛋4顆
荷式肉丸香料4大匙
麵包屑4大匙
半牛半豬絞肉2公斤
奶油足量
鹽和黑胡椒粉適量

荷蘭肉丸子-110810

上次他自己做的肉丸洋蔥沒炒過,蔬菜甜味沒出來,且易焦,
這次我先以小火加熱橄欖油,拌炒洋蔥至軟,約15分鐘。

荷蘭肉丸子-110810

再將所有材料混合均勻。

荷蘭肉丸子-110810

料裡盆這麼大。

每一顆肉丸都是我的拳頭大小。

荷蘭肉丸子-110810

依照阿莫先生指示,使用 lots lots of butter 煎肉丸,10分鐘,其間不時轉動丸子。

荷蘭肉丸子-110810

肉丸在紙巾上瀝油後,立刻被我就地正法切片。

荷蘭肉丸子-110810

通常是切片肉丸和麵包一起食用,啥都不加,連奶油都不抹,
我覺得單調,想添點香草沙拉葉之類的,
他反問我,香料味這麼強烈,妳覺得還需要添加其他配料嗎?不然就是不搭麵包直接淋沙嗲醬吃。

我不是鐵齒,總覺得不足,想了半天,嘿嘿,水煮蛋!

荷蘭肉丸子-110810

阿莫先生咬一口,眉開眼笑說,You got it!
(其實我覺得用蛋黃半熟的煎蛋會更讚!)

arrow
arrow
    全站熱搜

    松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()