煮韭蔥的概念是 Jamie 的,
料理魚的技術是松露姐姐的^^
Shallot 先和大蒜炒一炒.
加入韭蔥.
加少許酒和檸檬汁.
加水.
鋪上帕瑪火腿蓋鍋小火15-20分鐘.
會有韭蔥鍋巴, 有點焦苦, 卻嚐得到糖化韭蔥甜蜜蜜,
不想吃苦就小心取上層熟爛韭蔥^^
煮乾的火腿片切碎.
韭蔥火腿巴西利鹽和胡椒拌一拌, 一旁納涼^^
煮韭蔥前, 鮭魚先用鹽和胡椒檸檬皮檸檬汁百里香醃過, 上橫紋鍋前要擦乾.
Jamie 用煮韭蔥拌義大利麵, 我覺得搭配魚或雞肉也適宜,
好吃啦^^
外層脆, 掰開魚肉還是水嫩嫩^^
阿莫先生的版本---捏碎鮭魚拌韭蔥灑上切碎櫻桃蘿蔔^^
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