鴨胸和柳橙是天作之合。

煎鴨胸食譜集錦:
煎鴨胸基本法
煎鴨胸佐鴨油球芽甘藍和甜菜根甜酸醬
筍乾炒鴨胸
煎鴨胸佐洋梨和燜煮紅甘藍
煎鴨胸佐吉康菜和柿子甜酸醬
煎鴨胸佐芒果小黃瓜莎莎醬

香料鴨胸佐胡蘿蔔甜酸醬
香料鴨胸佐歐防風炒法國四季豆
甜椒芥末醬鴨胸佐漬梨
煎鴨胸佐香辣巧克力醬
煎鴨胸佐義式培根炒扁豆和花椰菜

蜂蜜香橙鴨-080606

鴨皮煎4分鐘,先大火後中火,以鹽和胡椒粉調味

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煎出金黃的表皮。

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一翻面就轉小火,然後撒黑胡椒粒。

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黑胡椒會釋放出香氣並且吸取鴨胸好滋味。

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淋蜂蜜。

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鴨肉的部分從頭至尾不要煎超過4分鐘,然後翻面快速煎一下,糖漬鴨皮。把鴨胸移到溫過的盤子上靜置3分鐘左右。

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原鍋淋上柳橙汁,與蜂蜜黑胡椒粒拌勻,收汁成醬。

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起鍋前撒上柳橙皮拌勻, 美好醬汁完成了。

簡單煎出經典鴨肉料理。

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