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松露玫瑰

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文字是我的靈魂，料理是我的情人，
不斷漫遊是我的宿命。

部落格全站分類：美食情報

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  • 4月 08 週日 201804:52

  • 料理細節不失手的美味百科



《料理細節不失手的美味百科》
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星期六讀書日。蘿蔔部位很重要，甘甜嗆辣大不同
星期六讀書日。牛蒡懶人刨片法，用削皮刀就搞定
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  • 個人分類：更多試作及推薦
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  • 3月 10 週六 201810:41

  • 輕漬高麗菜的排毒奇蹟



《輕漬高麗菜的排毒奇蹟》
試作
《輕漬高麗菜的排毒奇蹟》乳酸發酵高麗菜
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  • 2月 24 週六 201807:15

  • 蔬食真味



《蔬食真味》
試作及閱讀
《蔬食真味》煎蛋麵
星期六讀書日。素高湯，只為這一碗堅持
星期六讀書日。煎蛋麵，懷念初時的相遇
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  • 2月 20 週二 201810:28

  • 料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜蹟


《料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜蹟》

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  • 2月 07 週三 201809:02

  • 世界一流的港式家傳雞湯



《世界一流的港式家傳雞湯》
試作及食譜
《世界一流的港式家傳雞湯》楊家藥膳咖哩
《世界一流的港式家傳雞湯》顏色鮮亮的蛋花湯
《世界一流的港式家傳雞湯》護心洋蔥湯
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  • 1月 20 週六 201803:56

  • 大廚不傳烹調祕訣800招



《大廚不傳烹調祕訣800招》
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星期六讀書日。讓豆類綿密的技巧
星期六讀書日。漂洗冷凍蝦仁的技巧
星期六讀書日。炒米粉不糊爛的訣竅
星期六讀書日。熬湯時不宜撇除浮油
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  • 個人分類：更多試作及推薦
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  • 1月 06 週六 201806:42

  • 低烹慢煮



《低烹慢煮》


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  • 個人分類：更多試作及推薦
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  • 1月 05 週五 201807:55

  • 鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用



《鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用》
食譜閱讀
《鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用》自製生培根
星期六讀書日。基本熟成法
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  • 個人分類：更多試作及推薦
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  • 12月 30 週六 201706:30

  • 世界烈酒入門



《世界烈酒入門》
閱讀
星期六讀書日。蘭姆酒，加勒比海的海盜酒
星期六讀書日。琴酒，一場植物盛會
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  • 個人分類：更多試作及推薦
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  • 12月 12 週二 201707:58

  • 一個人‧療癒鍋



《一個人‧療癒鍋》
試作
《一個人‧療癒鍋》滑蛋鮪魚鍋
《一個人‧療癒鍋》雪花豬肉鍋
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  • 個人分類：更多試作及推薦
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