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松露玫瑰

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文字是我的靈魂，料理是我的情人，
不斷漫遊是我的宿命。

部落格全站分類：美食情報

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  • 2月 13 週四 201403:15

  • 南風吹過廚房



沒有伊麗莎白．大衛，我或許不會有「嗯，西式料理挺有意思」的想法。
她提供我夢想，而我，追逐這個美夢，機緣巧合下，進入屬於我的魔法廚房。
《南風吹過廚房》
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  • 11月 20 週三 201322:50

  • 創新前衛的分子料理




《創新前衛的分子料理》
試作
《創新前衛的分子料理》糖漿 Syrup（薄荷／辣椒／香薑）
《創新前衛的分子料理》蛋黃甜心：67 °C 蛋黃球、香草糖 Sweet yolk : Billes de jaune d'œuf à 67 °C, cristaux de vanille
《創新前衛的分子料理》美乃滋 Mayonnaise（加碼我的家常配方及無蛋配方）
《創新前衛的分子料理》牛奶醬 Dulce de leche／Milk jam（壓力鍋、微波爐、烤箱和爐火版本）
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  • 8月 17 週六 201308:37

  • 酪梨萬歲



《酪梨萬歲》
試作及閱讀
《酪梨萬歲》勁辣美乃滋炒蝦仁酪梨
《酪梨萬歲》酪梨、起司拌香鬆
《酪梨萬歲》酪梨絞肉咖哩
星期六讀書日。「追熟」是美味品嚐的關鍵要點
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  • 4月 25 週三 201201:03

  • Family Food



ISBN 9780140295399
試作及閱讀
《Family Food》Asparagus 蘆筍
《Family Food》Roast potatoes 烤馬鈴薯
星期六讀書日。肉類要冷水或熱水入鍋汆湯？
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  • 4月 06 週五 201200:58

  • Cooking for Friends



ISBN 9780007267033
試作
《Cooking for Friends》Vanilla ice cream 香草冰淇淋
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  • 7月 06 週一 200900:24

  • Cook with Jamie



《Cook with Jamie》
試作
《Cook with Jamie》Carrot cake 胡蘿蔔蛋糕
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  • 3月 10 週二 200900:42

  • Jamie's Ministry of Food



ISBN 9780718148621
試作
《Jamie's Ministry of Food》Minced beef Wellington 絞肉威靈頓
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  • 5月 05 週一 200801:28

  • Jamie at Home



《Jamie at Home》
試作
《Jamie at Home》Caesar salad 凱薩沙拉
《Jamie at Home》E.F.R. (Essex fried rabbit) 艾塞克斯式炸兔肉
《Jamie at Home》Strawberries with Pimm's and Vanilla Ice Cream 草莓和皮姆酒，以及香草冰淇淋（馬莎拉酒版本）
《Jamie at Home》Potato salad with smoked salmon & horseradish crème fraîche 馬鈴薯沙拉，煙燻鮭魚和辣根奶醬（鮮鮭魚版本）
《Jamie at Home》Strawberry Champagne 草莓香檳 （氣泡酒版本）
《Jamie at Home》Crispy asparagus soldiers with soft-boiled eggs 酥脆蘆筍棒與軟嫩水煮蛋
《Jamie at Home》Roasted Chicken Thighs with New Potatoes and Cherry Tomatoes 烤雞大腿肉，幼馬鈴薯和櫻桃番茄
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