記憶旅行×土耳其｜伊斯坦堡 Istanbul-200411xx @ 松露玫瑰

旅行與美食向來是我身上比較明顯的兩項標記。

童年的我是在外祖父母家的鄉間度過，我經常好奇田野遠處那條平線的後面有著什麼？於是赤腳踩在田埂，無知地往深處走去，觸目所及是相連成片的稻田，當中夾雜些許林子，卻總是到不了盡頭。
說到底，遠方未知之處對我的啟蒙早於食物香味的吸引力，而今可說，吃貨的養成乃在行旅之間。

2004 年，我前往伊斯坦堡參加橋藝世界奧林匹克團體賽（World Team Olympiad）的會外賽（不過後來因故未能參賽），說是參加橋藝大賽，其實是旅遊外加橋友網聚。
在伊斯坦堡10 天當中，最讓人注目的是這座古都的眾生群像，以及離開博斯普魯斯海峽15 年後的今天，依舊令我念念難忘的各式別緻佳餚。
土耳其料理名列世界三大菜系之一，真實不虛。

我的部落格「愛旅行」中，除了「居遊」和「短出走」之外，還有一項「記憶旅行」，記錄2003年至2005 某幾次別具意義的歐遊行程。當時我還沒開設部落格，所以遊記是這兩年來以補寫的方式進行。
因為純粹「記憶」性質，只挑取少數幾張照片後製成破舊的明信片風格，並無特殊描述。話說回來，15+ 年以前的照片真的夠舊啦，也因此很少與臉書同步分享。
這次實在是照片太多了，整理起來頗費工夫，所以逼迫大家跟著我看一遍。此外因為年代久遠，許多地點和細節都忘了（真要查還是找得出來，但我懶），且就順著旅程來緬懷一下往事即可。哈哈哈。

在此貼心叮嚀諸位，這是15 年前的攝影技術和影像畫質啊啊啊

Facebook 非說不可

釣魚的民眾。

堪稱陌生的鄂圖曼人種的臉部線條及氣質，給我帶來極大的視覺衝擊。

路邊魚攤。

烤好的魚盛在紙盤，配上一小塊麵包、一塊檸檬角及幾片黃瓜片。我就跟著其他食客，有樣學樣當街吃將起來。

從未所知的土耳其料理為我開展一座奇異瑰麗的美食花園。
這是土耳其綠辣椒，脆且多汁、甜而微辛，配上香料肉餅美味極了。

一見傾心的巴拉瓦餅（baklava）。

麵包舖。

炸肉丸子。

街頭小販販售的扁平麵包，質地韌實，越嚼越香。

伊斯坦堡大街拐彎角的小巷經常可見的景象，蘋果茶座。

我喝不慣土耳其咖啡，倒是蘋果茶令我歡喜，香甜微酸，滋味剛剛好。
與其說是蘋果「茶」，倒不如說是蘋果飲，就是把蘋果與香料煮到蘋果軟爛，過濾後再以蜂蜜調整甜度，冷熱皆宜。
當地有販售粉末狀的半成品，喝的時候拌入熱水或冰水即可。

甫經愛琴海上烈日洗禮的小黑臉。

此刻看了照片更加確認，我對「美食」是真愛哪。

蜂蜜蜂蜜，走到世界各處我都會想嘗嘗當地的蜂蜜。

土耳其軟糖（Turkish delight）。

尚未成為煮婦的年代，我一定會在旅遊當地的書店購買食譜書，當時的念頭只是想記下吃過的美食，哈哈哈。

被多間藝品店和地毯店環繞的天井中央有一家水煙館。當日天陰，光線不佳，在周圍懸掛的地毯映照之下，竟帶點頹廢的氣息。

咕嚕咕嚕的吸煙聲很有趣，不過煙草味道不怎樣。

酷帥的抽水煙旅者，值得兩張照片的版面。

只想表達：極致奢華。

好歹關照一下前往伊斯坦堡的目的，橋賽。
這是當年的世界冠軍，義大利隊獲勝時的最後一副牌，第二名是荷蘭隊。

Plaza Hotel 是某橋友的產業，我們有幸用友情價入住此豪華飯店，這是從陽台遠眺的伊斯坦堡。

Saray Muhallebicileri，是當時伊斯坦堡頗受歡迎的大眾食堂，我的土耳其料理入門餐館，幾乎叫得出名字的土耳其菜色都可在此一嘗。
鷹嘴豆泥（hummus）、各式扁豆湯和茄子菜色、炒蛋（menemen）、餃子（manti，配優格或奶油一起吃，口感滋味迥異於我們的餃子）、船型披薩（pide）、酥餅（börek）、肉餅（köfte）、加味飯（pilav）、土耳其烤肉（kebab）、葡萄葉捲飯（dolma）等等等。
不能漏了令我神魂顛倒的巴拉瓦餅（baklava）、土耳其軟糖（Turkish delight），還有一款是摻了雞肉絲的蒸糕（口感類似鼎泰豐的千層糕），名字我忘了，但是我好想念喔。可恨！當時根本沒有對著食物拍照的習性啊！