為了跟大家多聊一點天,
為了不要擔心小孩四處亂跑破壞店家物品或受傷,
把簡單的同學聚會隔很多天的續攤場地拉回自己家,
人數還從簡單的幾個人一直爆增到12大8小這樣驚人的數量,
而我的情緒也從滿腔熱血-->滿頭苞-->滿心期待-->滿心怒氣-->滿心喜悅變化著。
下定決心要做之後(當然~不做也不行,承諾是很重要的),
首先擔心的是空間問題,光12個大人是沒問題的,但還有8個小孩,
真是愁翻我,但熬到最後也只能把現有的空間整理好,
大家席地而坐是免不了的,孩子們嘛~我想要玩樂他們自有辦法,

感謝婆家幫忙照顧海美,
讓我挪出一天來整理家裡,
每次看到自家客廳亮晶晶的模樣總忍不住拍照留念,
畢竟只要有海美在,
這樣的畫面就不可能出現。

空間搞定後就是擬訂菜單,
菜單決定後就可以準備食材、安排烹調時間、還有所需餐具的準備,
最後列出三頁計畫書,好像連工作時都沒這樣認真。
到這裡要再謝謝婆家一次,
感謝幫忙接收照顧海美,
讓我又有另一天能採買食材及備料。
而在整理家裡與擬定計畫期間,可不是啥事都沒做,
為了不在任何一天忙亂的像個瘋婆子一樣,
(因為某個臭臉人會因此很生氣,而生氣的確切原因?
跟他在一起都已經16年了,我還是搞不懂啊!)
心裡先想好的小菜或是半成品得先做起來才行,

它們分別是:

鯷魚茄丁肉末  (看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

這一道雖然也算是成品,
不過這個成品是要變身為牧羊人派,
當天才從這一道開始做的話太耗時,
所以一定要先準備好。

蝦米拌荒布  (看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

這是去年認識的超級食物,好吃又有意思的食材,
當然要給它有出席大場面的機會,
也很開心朋友們也都能接受及捧場。

番茄沙拉 Tomato Salad   (看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

這一道沙拉當天很難被清空是一定的,
但它本來就不是為了讓大家吃粗飽而準備的菜色,
那它存在的目的是?
當然是為了轉換味覺還有滿足想多吃點蔬菜水果的朋友而準備。 

番茄醬漬鵪鶉蛋   看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

臨時追加的一款小菜,
單純只是因為在超市裡跟水煮鵪鶉蛋對上眼,
然後這一道料理就出現在餐桌上了。  

涼拌雞絲小黃瓜   看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

因為有一個朋友說他不吃晚餐因為過年吃太多得減肥,
又有一個朋友正"生酮"中,
為了讓他們吃得輕鬆自在些,
這樣爽口又低負擔的料理當然也要準備。
(不過其實我不太清楚這樣的菜,適不適合生酮,
事後問朋友,他說今天不生酮啊!
因為受不了牧羊人派跟鍋煮白飯的誘惑。)

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以上這就是小菜及半成品的準備過程,
家宴前一天將海美送回婆家後,
先去採買食材,再去打理自己(剪頭髮),
再回家開啟三個小時的洗洗切切工作,
才不過在廚房認真工作三小時,
窩在沙發上的某人就看我不順眼了,
哼~不跟他計較,
反而是準備一大碗的青醬義大利麵跟漬番茄還有兩道菜來當晚餐, 
誠心希望他吃撐了就去休息別來鬧。

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家宴當天多虧海美的活潑吵鬧聲,
想賴床的我也得跟著早早起床,
吃過英雄去買的早餐後,立刻跟他說~
家裡沒有中筋麵粉了,你如果要出門辦事情的話,
可以順便幫我買嗎?最好連午餐也一起準備回來,
於是變身為貼心人的英雄就出門採買食材、洗車、買午餐了。

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啃完早餐就該要上工了,
先安撫好海美,再跟他們說媽媽進廚房忙,
你們要乖乖的喔! 

辣椒海鹽烤堅果   看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

拿出平底鍋,先倒入夏威夷果,乾烤至表面上色,
再以海鹽和乾辣椒調味後起鍋;
接著再將生腰果下鍋,一樣乾烤至表面上色,
一樣調味後起鍋;
為什麼要這麼費事分兩次烤,
因為上一次把兩款一同下鍋,結果兩款上色程度不一,
避免遇到相同麻煩,還是乖乖各別來,比較安全。
在烤堅果時,海美一直乖乖的玩著玩具,
直到眼尖的看到媽媽把這盤烤堅果放在餐桌上,
然後他們就不安分頻繁來回廚房與客廳,深怕被他們偷吃掉太多,
還是把堅果們放高高比較保險。

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所謂的合作無間大概就是這樣吧,
堅果烤好,午餐跟英雄也到家,
一家人11點就一起吃早早的午餐,
結果海美胃口太好,本來是母子共享的大碗土魠魚米粉羹,
媽媽只有吃到兩口米粉一口魚,
算了~孩子們有吃飽比較重要。
午餐結束,恭送英雄老爺上樓睡覺,
孩子們則陪我繼續在一樓"工作"。
上午已經準備好~梨子與蘋果切好冷藏、南非國寶茶泡好放保溫瓶內,
還有惹得孩子們心癢癢的烤堅果,
接下來就得先把生火腿們拿出冰箱回溫,
然後準備開始做瑪德蓮跟鬆餅。

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玫瑰純露瑪德蓮Rosewater Madeleine   看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

第一款挑了最簡單的玫瑰純露瑪德蓮來回溫身手, 
感謝一切都很順利,
瑪德蓮乖乖的每一顆都有膨起,也很容易脫模,
甚至連成品個數跟擺盤都意外的好處理。 

格子鬆餅WAFFLES   看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

接下來就雙管齊下,一邊調格子鬆餅麵糊, 
另一邊則是準備另一道瑪德蓮的所需材料,
鬆餅糊調好後只需將它們一片片烤好即可。
沒吃午餐的後果就是決定做兩倍份量的格子鬆餅,
結果忍不住誘惑偷吃一塊的還是海美,
而不是我這個已經開始有點緊張的媽媽。 

格魯耶爾起司與迷迭香瑪德蓮Gruyère And Rosemary Madeleines

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這款格魯耶爾起司與迷迭香瑪德蓮的難度在於要將100公克起司塊刨成粉, 
其餘動作倒是不難,只是幾乎花了比食譜所需還多一倍的時間才烤好,
讓我稍稍心急了一些,但是也因此讓客人能在抵達時還能聞到烘烤時香噴噴的氣味。 

水果裝盤、生火腿裝盤、杯子準備好,蜂蜜水、氣泡酒、國寶茶通通在一旁待命,
(當然氣泡酒是拍完照就先送回冰箱繼續冷藏啦!) 
心目中預想的下午茶準備完畢,
沒辦法拍空景,因為海美不願離開這一桌,
直到我們做了約定,要等客人來到後再一起享用,
這樣他們才捨得離開餐桌旁。 

當第一組客人來到,咬下第一口我準備的食物,
可愛的小美弟弟就來我身邊要求我履行承諾,
給了他小碗後,他就把自己的肚子照顧得非常好,
一直到睡前肚子都還沒消~這樣。 

 

最棒的下午茶時光當然就是自在的說說笑笑,
也不用擔心孩子們是否遭遇危險(自找的就難避免了),
僅需擔心別同時被兩個以上的孩子鎖定,
左右夾攻的小人攻勢是最最最耗人心力的,
感謝叔叔阿姨伯伯們的陪玩, 
因為我真的沒啥印象那一天海美有來黏過我。
滿足精神食糧後,該來出賣些體力為大家準備晚餐了!

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黑棗山藥雞湯   看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

需蒸上一小時的雞湯,得先準備好所有材料送入蒸爐中,
然後只要等待時間到及記得調味就好。  
第一個喝湯的人之反應很重要,
感謝好友夫妻倆的大力讚美,當晚收拾時發現這鍋湯非常受歡迎,
剩下不到一碗的湯,不過倒是剩下很多雞肉,
哈~反正重點就是在湯啦! 

鍋煮白飯    看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

接著來煮第二耗時的鍋煮白飯,將洗好的米與清水放入陶鍋中, 
煮滾至水份幾乎消失再加蓋轉小火等待即可,
運氣無敵好,在即將噗鍋的那一瞬間剛好回頭,
立刻調整火力,直到完成都沒有再有噗鍋現象,
讓我狀似從容不迫的完成它。 

牧羊人派   看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

蒸爐跟瓦斯爐都有被派工作,烤箱當然也不能閒著, 
將鯷魚茄丁肉末、地瓜泥、焗烤起司絲、切塊Brie起司在琺瑯盤裡組裝,
然後就是烤箱的工作了。 

金針菇煎餅   看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

再來就又輪回瓦斯爐的工作,沒辦法誰讓它有兩口爐,
輕鬆愜意的把一塊塊的金針菇煎餅煎好,
雖然形狀跟自己想要的"圓型"相差非常多,
但也只能這樣了。

 

橘醋炒三蔬   看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

不論吃中餐還是西餐,蔬菜還是一定要的, 
請娘家贊助的自家種青花筍準備很多很多, 
看似一般般甚至外表有點不夠厲害的炒青菜,
其實重點在於它的調味啊!
謝謝大家的識貨,因為這一盤小山高的炒青菜通通吃光光。

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若照原計畫,後面還有兩道烤箱料理、一道義大利麵主食、一道快炒料理,
但因為吃晚餐的總人數與頭先預計的落差頗大,
只有7個大人及5個小孩一起共進晚餐,
我想再來一道簡單的烤箱料理就很足夠,
畢竟準備太多對於自己跟客人都會造成負擔啊!

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先把已經備妥的料理端上桌, 
也給朋友一點時間幫食物拍照,哈哈。

我的餐桌就是喜歡有許多顏色的料理, 
看起來開心更開胃。 

袋烤野菇Funghi Al Cartoccio Al Forno   看這裡  歡迎直接點入連結賞菜)

最後一道料理~袋烤野菇完成,
顏色雖然是走樸素風格, 
但香味才是它的厲害之處,
連同紙袋一起上桌更是顯得有趣。 

除了菜色之外,
阿海拿著自己的相機幫食物拍照的模樣也超可愛,
果然每個小孩都是模仿達人。

吃吃喝喝說說笑笑,
每張嘴巴都好忙,又要笑又要說還要吃跟喝,
真是不亦樂乎啊!
每次接下或開出家宴的邀約,
緊張大師如我情緒總是反覆來反覆去,
但也每一次都是開開心心的結束,
在這一天到來之前,英雄應該有說超過五次,
買外食就好,好嗎? 
他去買烤鴨就好,好嗎?
不知道他是跟我一樣容易緊張還是心疼老婆(?)
總之他每一次也都跟大家聊得很開心。

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煮婦內心小劇場~
其實是幾乎沒有"大菜"的一場家宴,
不是自己不想勇於挑戰,
而是在時間(接在過年後沒幾天)、地點(小地方小桌子)、人員組合(小人幾乎跟大人差不多多)考量下,
吃得開心、玩得開心、聊得開心、喝得開心才是重點,
自認這一次的聚會很成功唷!

全文轉載自 愛出走的惡女...不是旅行中...就是計劃旅行去.... https://goo.gl/QSazNC

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