松露玫瑰

講真，我沒特別喜歡提拉米蘇，因為不喜歡吃泡軟的餅乾，但是我喜歡托斯卡尼式的提拉米蘇——沒有手指餅乾！唷呼！
少了手指絣乾多了聖酒，想成加了酒的布丁，這根本就是貼上我的名字的甜點哪！
聖酒不太好買到，價格也不太親民，真想嘗試這款提拉米蘇的話可以用干邑、雪莉酒或波特酒代替，但是提醒你...聖酒是托斯卡尼的代表酒... ...

食譜來源：《托斯卡尼的日常餐桌：豐饒食材及田園鄕間的美味家族料理，一起開動吧！》第155頁。

材料（經出版社同意，公開配方）
材料：
蛋3顆（蛋黃蛋白分開）
糖50公克
馬斯卡波內乳酪（mascarpone）500公克
聖酒（Vvin Santo）100毫升。

做法
1、蛋黃加糖，用打蛋器打到蓬鬆呈乳白色，加入馬斯卡波內乳酪和聖酒，繼續用力打至充分混合。
2、另取一容器，打發蛋白，至打蛋器拉起形成的尖峰不會下垂塌陷，拌入蛋黃糖霜中，用橡皮刮刀以垂直方向輕輕切拌均勻。
3、平均臽入容器中，冰涼。食用前灑上可可粉。

全文轉載 Joy Wu 的試作：https://goo.gl/KD1QkJ

愛麵包勝過甜點的我，看上書中某道需要「一咪咪」聖酒(Vinsanto)去浸泡葡萄乾的甜點，我問阿季可以用啥酒代替，本以為她會說蘭姆酒XD，結果菇大很認真的給了替代清單，並說『但是…..聖酒是托斯卡尼的代表酒』，隨即又意境深遠滴說『酒，是烹飪上極佳的食材，瀰漫酒香的食物好似灑了香水的身體，碰觸不到，卻感受到散發出來的魅力。為了搭配衣著、當天心情及面對不同場合，你不可能只有一瓶明星花露水』

阿厚啊。。。。

身為一枚完美主義+強迫症+偏執狂的我，放下「一咪咪」的糾結立馬找酒去，果然代誌不是我想像，光是托式提拉米蘇就用了100ml的聖酒。愛麵包勝過甜點的我，連做了書中二款甜點後，已火熱熱愛上這本書，看來這瓶「聖」酒是沒有機會「剩」酒了。

***備料***

蛋、糖、馬斯卡波內乳酪、聖酒(Vinsanto)

***操作流程***

蛋黃加糖

用打蛋器打到蓬鬆呈乳白色

加入聖酒

加入馬斯卡波內乳酪

用力攪打

打至充份混合

另取一容器放入蛋白

打發蛋白

把蛋白至打蛋器拉起形成的尖峰不會下垂塌陷

拌入蛋黃糖霜中

用橡皮刮刀以垂直方向輕輕切拌均匀

平均舀入容器中，冰涼。

食用前灑上可可粉

***看圖說故事***

和書照

挖一勺來照，不用多說，光看就知道很好吃XD

張口預備備，托式提拉米蘇～口感很輕盈、酒氣很迷人，是熟成世界(熟男&熟女)會喜歡的提拉米蘇。

電影觀賞畢流行來點幕後花絮，這場托式提拉米蘇也有捏XD。，一開始是醬拍，拍完二杯三人均分，當晚港覺～嗯還行。

一覺醒來，有種昨是今非的港覺，明明粉好吃怎麼拍的姿態一點都不撩人，立馬取出剩餘二杯，重新來過XD

醬拍真的有比較殺吧~(請原諒我的自大，我覺得這一口真滴比較殺，自已都快流口水XD)

***來說說酒***

找聖酒、買聖酒，讓我想起去年百變瑪德蓮，因為搖滾瑪德蓮「不是在買酒，就是在買酒的路上XD」，爾後接續一本一本料理書需要各式各樣的酒，於是我那潘朵拉的廚櫃，不知不覺中典藏了各式各樣的酒，某日老爺打開廚櫃下巴快掉下來的問，這裡，這裡～是這麼一回事？我理直氣壯的回，你不要管我的事，這些酒我有空就會把它喝一喝XD，一聽就知道我在虎爛的老爺～靜靜地、沈默無語地，關上潘朵拉廚櫃走回客廳。
下回他再該該叫，我要改掉虎爛式說法，改以優雅的語氣並引用阿季描述『酒，是烹飪上極佳的食材，瀰漫酒香的食物好似灑了香水的身體，碰觸不到，卻感受到散發出來的魅力』～嘻嘻，這麼有氣質的太太，保證嚇鼠他。

全文轉載 Joy Wu 的試作：https://goo.gl/KD1QkJ