我的法國餐桌|Laura Lai

從前,法國菜,從來就不是我的菜;其一是常聽到對法國菜的風評,是少又吃不飽,而且還要價不斐!所以,我根本沒上過法國餐廳。然而,對法國料理這麼陌生,要來挑戰這傳聞費時費工的高檔菜色,這絶對是我這一生廚房世界裏的一大轉捩點。經過六道菜的試做歷程,終於可以了解到為何法國菜能登錄非物質文化遺產的美名之一。
做完這六道,應該找個好餐廳,細細品嚐真正道地的法國美食;讓自己有更寛廣的心去看待另一個國家的飲食文化,其實不是華而不實,更是他們對待食物的心,實實在在的落實每個平凡家庭的餐桌上。

我的法國餐桌|Laura Lai

1.栗子濃湯

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請容許我再說一遍~ 焦糖化的奶油裹在酸香的蘋果球外層,果香焦糖化在濃湯裏讓湯的味道更有層次。第一次嚐這樣的組合,真是驚豔!

我的法國餐桌|Laura Lai

2.火腿慕斯

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雖然我的火腿慕斯沒有薇姐牌的好吃,不過仍為我們的餐桌帶來頗為高級的麵包抹醬

我的法國餐桌|Laura Lai

3.墨魚鑲野米

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雖然用的不是龍蝦高湯,光是用魚湯煮的米飯就足以鮮香誘人。

我的法國餐桌|Laura Lai

4.阿爾代什式煮馬鈴薯

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看到這道菜色,鼻腔裏好像又聞到牛肝菌在鍋子裏編香的氣味。把整鍋的鮮蔬融合得非常高尚好吃,無肉也歡~

我的法國餐桌|Laura Lai

5. 千層酥與櫻桃白蘭地漬葡萄

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沙巴雍啊~沙巴雍~原來是這樣的天堂味。蛋醬汁帶著漬過白葡萄的白蘭地香氣,好高雅,讓人感覺輕飄飄的....

我的法國餐桌|Laura Lai

6.橄欖油麵包

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雖然這款麵包的主要原素只有橄欖油,麵粉和水;但這單純的白麵包絶對是稱職的好配角!

全文轉載自 Laura Lai 臉書
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松露玫瑰

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