松露玫瑰

第二輪的搖滾瑪德蓮 熟悉了步驟做法之後 漸漸的習慣把它融入生活的日常

早餐可以各來一顆鹹甜口味 下午茶則是來點優雅 或是巧克力的款式

宵夜想要配點汽泡飲或是啤酒 鹹口味再次上場 送禮宴客則是倍享尊榮的寵溺系列

隨時隨地 任何場合都可以馬上來一瑪！！這是個雋永不朽的糕點呀！

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《I:不僅是香草瑪德蓮》

P.50 蛋酒瑪德蓮

有添加酒香的糕餅算挺常見的 但加入蛋酒的烘焙品我倒是第一次試做

不勝酒力的我找不到小瓶蛋酒 最終採用芭芭拉的建議用了烘焙品常見的蘭姆酒

烘烤出來的瑪德蓮 豐厚蛋香的蛋糕體帶著淡雅的酒醇 香甜之中好想找尋酒漬葡萄的蹤影啊~

可惜芭芭拉原本用的是蛋酒 也就不會有蘭姆葡萄這回事 ~ 下次試試漬好加進去一定很棒~!!!

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《II:早安，瑪德蓮》

P.54 巧克力瑪德蓮

 光看這名子 一心想著一定是巧克力為基底的麵糊吧???? 才沒這麼簡單~

細看步驟才知道原來芭芭拉是用基礎麵糊 加入巧克力豆 & 柳橙皮屑

橙皮跟巧克力搭配 苦甜之中帶有柑橘果味 溢發可可脂的香醇 是完美的搭配!!!

而且柑橘皮的香氣真的很醒神 拿來當早餐吃 讓一天都會爽心呀~~~

只是呀~我的巧克力豆老是好豆沉瑪底 一掀開背面滿滿豆子的瑪花臉會嚇到人呀~

原來芭芭拉設計這款 還額外附有醒神的功效~!!!!(拍頭))))))

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《III:濃醇與奢華的巧克力瑪德蓮》

P.94 摩卡瑪德蓮

我雖然沒有很懂咖啡 但熱愛咖啡的香氣 這幾年苦因心悸問題而必須忌口~

但是偶爾破戒的小確幸還是必須的~烘焙品裡面摻入咖啡 咖啡因含量有限 卻不減香醇風味

把espresso咖啡粉融入麵糊中 再摻入巧克力豆 這一甘苦一甜蜜的互補 讓他更耐人尋味

較為濕潤的蛋糕體 鬆綿香口 是一款室溫下回吃也會很好吃的瑪德蓮~!!

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《IV:水果與堅果》

P.100 喜悅瑪德蓮

這款瑪德蓮 光看外表可愛的椰絲爆炸頭 足以讓人發自內心的微笑~

有同學說 這是愛因斯坦頭 也有人說是貝多芬 我則覺得像刺蝟屁股的刺~

充滿歡樂趣味的外型 也有著討喜的內涵 基礎香草麵糊 在表面加入烘烤的整顆杏仁

烘烤出爐後 沾上融化的半甜巧克力 再裹上烘烤過的椰絲 香氣四溢~

新鮮出爐的時候吃 椰絲香脆而蛋糕體蓬鬆有緻 隔了一天吃椰絲則回軟又多了分咀嚼感

烘烤杏仁倒是成為這瑪德蓮額外的喜悅(驚喜) 烤得香香 吃得讓人心情無比美麗~

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《V:鹹味點心與開胃小食》

P.118 格魯耶爾起司與迷迭香瑪德蓮

第一次嘗到鹹口味 尤其是我不愛的費塔做成的瑪德蓮時 我心大喜

自此 對於鹹口味環節的配方 猶如驚喜箱一班充滿期待&好奇

這個配方 揉合了大量的 Guryer cheese 加上新鮮迷迭香碎

特殊的芬芳飄散在蛋糕的每個氣孔之中 鹹香呀~鹹香的 好適合下午茶鹹點吃！！

吃過這款之後 果然 我的血液是鹹的！！！

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《VI: 寵溺的瑪德蓮》

P.136 貝克維爾瑪德蓮與德文郡奶油

這款瑪德蓮很像健Ｘ出奇蛋 用基本香草麵糊做蛋糕體 融入烘烤榛果碎

最後在藏上一小匙覆盆莓果醬 有香甜鬆軟蛋糕香 有榛果脆粒 還蘊含甜甜的果醬

讓你一次滿足三個願望！！果然備受寵愛！！！

全文轉載自 菲比妞妞看世界
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