松露玫瑰

幾年前因為嚴重的暈眩症狀, 毅然決然地離開職場, 決定好好的關照自己, 調整作息與飲食, 卻也花了數年的時間才慢慢改善, 深深的體會到健康的重要性! 最近陸續聽到身邊一些朋友還有長輩突發性的重病甚或離開人世, 很受到震撼, 跟老爺互相提醒並督促自己更積極的對個人的健康負責, 除了規律運動外, 很幸運的有阿季用心翻譯傑米的這本超級食物, 更新了我對健康均衡飲食的概念也增加很多食物新知識, 吃的健康不代表讓你吃的平淡無味, 跟著傑米這樣做, 可以體驗全新的Food Revolution, 保證顛覆你對健康飲食的舊印象~~~

Day 1: 燻鮭魚與蔥炒蛋 https://goo.gl/sB9YV7

兩顆營養的烏骨雞蛋跟富含OMEGA-3, 維生素B群, D & E的燻鮭魚帶給我們一天滿滿的活力與元氣, 拌炒的滑嫩如絲綢內裡像卡士達綿軟的香噴噴炒蛋與烘香的全麥麵包一口咬下, 酥香篷軟的雙重口感讓我忍不住閉眼睛, 咀嚼後慢慢溢出的麥香與燻鮭魚的鹹香在嘴裡融合成美妙的滋味~~~ 誰說健康飲食只能清淡無味? 期待傑米帶領我領略健康均衡飲食的新境界
食譜來源: 傑米奧利佛的超級食物EVERYDAY SUPER FOOD P.56

Day 2: 香烘燕麥片佐奇異果、藍莓與優格 https://goo.gl/Q7Bw73

燕麥片作為早餐也滿長一段時間了, 煮過麥片粥, 做了granola, 倒是沒有像傑米這樣乾烘過, 麥片烘的香香酥酥, 再加上偶爾咬到脆脆的茴香籽及椰絲口感, 有種吃餅乾的fu呢~ 今年因為氣候關係, 芒果減產一半以上, 產季也延後了, 在市場一直沒看到愛文芒果的身影, 我取了纖維跟維生素豐富的黃金奇異果代替, 再加上一樣富含膳食纖維的香蕉, 還有活菌多多的優格, 讓我吃完這盤豐盛的早餐後順暢無比啊~~~XD
食譜來源: 傑米奧利佛的超級食物EVERYDAY SUPER FOOD P. 62

Day 3: 果泥煎餅: 漿果、香蕉、優格與堅果 https://goo.gl/8iz2DI

今兒個早有瑜珈課, 需要吃點會飽足卻又無負擔的早餐, 昨晚翻來翻去挑中這道煎餅, 先把材料備好, 早上全倒入果汁機中攪打, 因為用的是小台家用型, 而且全麥麵粉顆粒又較多, 極度的不夠力攪不動啊, 時不時的要拿湯匙上下翻動協助, 光是打好滑順的麵糊這段就花了不少時間, 出乎我意料…該是下手一台好工具的時候了嗎??? 煎餅的過程中, 表面會有爆漿的藍莓果汁滲出形成藍紫色斑點, 咬下去果汁也會在嘴裡爆開, 好愛這種包漿果餡的煎餅啊! 全麥粉也跟一般麵粉大大不同, 越嚼越有味, 加上堅果的雙重口感, 優格則增加了濕潤感, 是盤大碗滿足的美味早點!
食譜來源 : 傑米奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD P. 024

Day 4: 香煎芝麻鮭魚: 中東白芝麻醬、酪梨與脆口蔬菜 https://goo.gl/d0YeFB

這道裹了芝麻粒的鮭魚果真香酥可口, 真心大愛啊!!! 搭配的幾款爽口蔬菜都是我喜歡的 (除了甜菜根小姐本人以外), 可是這次的甜菜根出乎我意料之外地沒有土味還香甜好吃, 實在很驚喜, 或許以後我會願意多多嘗試了~ 醬汁部分因為還沒找到Tahini, 先用純白芝麻醬加水調製, 加了萊姆汁的醬汁讓微稠的麻醬多了點小清新, 與同樣拌入萊姆汁的燕麥麵線相當合拍, 濕熱的夏天, 這樣的一份爽口午餐讓腸胃舒服又飽足~~~
食譜來源: 傑米奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD P. 150

Day 5: 絲滑歐姆蛋: 菠菜、番茄、帕瑪森乾酪與裸麥 https://goo.gl/5Zyeuf

刨上大量帕瑪森的歐姆蛋雖然外層已熟, 內裡卻是流來流去的滑嫩嫩蛋液, 照傑米說的當作摺手帕, 一定可以摺出漂亮的形狀, 只是實在太軟嫩, 要小心翼翼地才行, 前兩天做了一次就失敗了, 今天更加寶貝的對待它終於成功了!!!
食譜來源: 傑米奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD P. 032

Day 6: 超讚穀麥粉: 堅果、種籽、燕麥與綜合果乾 https://goo.gl/gzqkOw

前兩天老爺一個多年好友突然腦出血緊急開刀進了加護病房, 我們得知是因為有高血壓卻沒有定期看醫生吃藥, 大家都受到極大震撼, 並互相叮嚀一定要注意身體健康! 今日探望好友回家後, 我問老爺是否願意跟我開始試試傑米的健康飲食計畫, 我拿出打好的這罐超讚穀麥粉跟他說明成分: 堅果類有胡桃, 核桃與杏仁, 種籽有奇亞籽, 罌粟籽, 芝麻與南瓜籽, 果乾類則加了杏桃, 藍莓, 無花果與葡萄乾, 還加了提味的橙皮, 可可粉與這次特別帶回的blue bottle現磨咖啡粉, 老爺一聽都是他喜愛的食材, 聞了香味更是大讚, 立刻答應要跟我一同實踐這個健康計畫, 這是個好的開始, 希望我可以把這樣好的飲食慢慢地推薦給身邊的家人朋友, 讓大家一起健康久久~~~
食譜來源: 傑米奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD P. 018

Day 7: 早餐泡泡芙: 乳酪、火腿、蘑菇與番茄 https://goo.gl/yZ9rck

當初翻書的時候看到這盤小泡芙就立刻列入清單, 小小的一口一個看起來很誘人, 今天做這道也剛好把自製的鄉村乳酪用光, 學會自製鄉村乳酪後真的很方便, 隨時有新鮮乳酪用! 一開始拌麵糊的時候非常乾有點拌不動, 後來加入蔬菜與火腿丁後一整個就像大阪燒麵糊啊, 會忍不住想像加入高麗菜, 蔥花還有豬五花薄片(喂, 一整個亂入…XD)兩面煎成金黃色後先盛出, 在鍋面均勻刨入帕瑪森用餘溫融化後放上泡泡芙再煎到酥脆, 這個過程香噴噴, 我的泡泡芙跟煎的酥脆的乾酪變成一整片很像冰花煎餃, 鏟出後再一個個分開, 與沙拉菜跟辣味優格一起享用, 酥香軟綿的泡泡芙好吃極了, 餡料豐富, 沾上帶點辣味的優格一口吃下, 是全新的味蕾享受~~~ 包養傑米來到第七天, 看同學們一個接著一個續包, 我也決定加入, 為了健康持續奮戰!
食譜來源: 傑米奧利佛的超級食物 EVERYDAY SUPER FOOD P. 050

全文轉載自 Jasmine Chang 臉書
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