挺不錯餐館推理事件簿︰來一份翻轉蘋果塔 @ 松露玫瑰

聽不錯的人生況味
出版社來信邀約為即將出版的日常推理小說《挺不錯餐館推理事件簿：來一份翻轉蘋果塔》撰寫推薦序文，作者是日本近年來備受矚目的文壇之星近藤史惠，但促使我接受邀約的原因乃譯者是王蘊潔。

王蘊潔，她的名字是眾多日本小說迷選書的指標，而我又是個推理迷，於是愉悅地回信：「能夠有機會推薦王小姐的譯作，我深感榮幸。」完全無視當時正在結一份譯稿，並校閱一本即將出版的烘焙書。

不多久即收到書稿，當下開了瓶啤酒，配著文字津津有味閱讀起來。這其中包括啃了一整排烤肋排、吃了幾球冰淇淋，還做了書中「挺不錯餐館」的招牌飲料──熱葡萄酒過過癮。閱畢打飽嗝，心靈與胃都滿足，腦筋卻鈍了，我遲遲無法敲鍵寫文。依我中文系畢業的背景，又是眾所周知的吃貨，我總覺得似乎該寫出啥高大上的文字，雖不至於驚天地泣鬼神，但總要能拍案稱奇吧！越是上心，越無法成事，決定暫且擱置。期間我雖忙著手上的工作，這篇推薦文卻一直惦念於心。興許如此，某日竟然對書中提及的「翻轉蘋果塔」特別饞念，活在當下的我立刻備料，用自己喜愛的配方烤蘋果塔。我舀了兩大杓香草冰淇淋配蘋果塔吃，冰火交織的美味在口腔裡蔓延跳躍，啊！那一刻多日來的執念一掃而空，簡單滋味多，這麼一本平實溫馨的小說，難道我要當成法式料理沿革看待？哈。

本書故事的據點是位於老城區角落的「挺不錯餐館」，這家法式餐館只有五張餐桌、七個吧檯座位和四位工作人員。主人翁是主廚三舟，曾經在法國鄉村多家客棧和餐廳學習廚藝，他蓄著絡腮鬍，頭髮綁在腦後，平日沉默寡言，感覺像是有點墮落的帥哥。他做的料理純樸實在，很受顧客歡迎。其他三位工作人員分別是學藝豐富的副主廚志村洋二、喜愛俳句的侍酒師金子由紀，以及侍者高築智行。全書由高築的視角展開，作者把工作夥伴相處的氛圍描寫得生動活潑且富人情味。每當回想起金子拉著高築聽她朗誦俳句的情形，或者志村板著臉與三舟爭執，不讓老婆到餐廳唱香頌（收錄於〈國王餅的秘密〉），總令我忍俊不住。故書的主軸即三舟主廚憑藉個人豐富的法式料理知識，以及通透的人情世故，解決顧客內心深處的煩惱──一切全在笑談間。除了推理之外，本書另一特點，就是對食物的描寫鉅細靡遺，令人垂涎三尺。所有的食物都是法式家常菜，包括翻轉蘋果塔、國王餅、卡蘇萊、油封鴨等耳熟能詳的菜色，然而解謎的過程中，三舟的分析更為喜愛廚事的讀者打開另一扇大門。以下是我的書摘。

〈翻轉蘋果塔之夢〉：世人皆知這道甜食之所以問世，源於一個無心的錯誤，而在本篇，它成為解謎的關鍵。
〈拜小牛腰之賜做的決定〉：你的豬肝是否去血才烹煮，沙拉用的洋蔥會不會先泡過水？這篇頗令人玩味，遊走於道德邊緣的愛情、徘徊於健康兩側的食物，你的選擇是如何？
〈國王餅的秘密〉：憨直古板的志村先生的追妻伎倆！我未曾做過國王餅，因為這個故事，我才知道隱藏在國王餅裡的秘密。
〈歐索‧伊拉堤乳酪的不和〉：如果你是乳酪迷，就可全然意會文中的爭執所為何來；如果你不是乳酪迷，你將因此愛上它。此外，文中提及的巴斯克區是我心心念念想拜訪的美食之區。甜椒番茄炒蛋、巴斯克風海鮮、羊奶乳酪蘸黑櫻桃果醬，啊，再度驅使我把旅遊的飛鏢射向巴斯克區。
〈惡劣的醉鬼〉：一顆特殊的西瓜，造成一樁事故，也改變了某人的生涯規劃。而我，自此習得如何製作最新鮮吸睛的西瓜雞尾酒。
〈空虛的卡蘇萊〉：這是本書我最愛的一篇，是一個悲喜交疊的愛情故事。一位痴心的法國男子用美食向心愛的女人示愛，然而她不懂隱藏於食物背後的習俗，因此錯過了這份愛。蹉跎數年後，藉由三舟主廚的開解，這份異國戀情將重新加溫，如同放隔夜的卡蘇萊，更臻美味。
〈必剩巧克力〉：父母對子女的愛通常不會溢於言表，而永遠是質數包裝的巧克力禮盒，是冷峻的巧克力師傅對親情的反饋。如果不是三舟主廚，這份柔軟的心將隱藏在不孝的表象之下，永遠無法被觸及。