松露玫瑰

這道沙拉說穿了就是涼拌捲心菜（coleslaw）的花生醬版本，暴徒廚師還用了大量的醋和柑橘果汁，使花生醬為主體的醬汁不會過於甜膩。
拿它與我的「涼拌捲心菜」（請點此）相比，前者濃郁芳香，後者則清爽開胃，都好吃。
如果不太適應蔬菜的草青味，不妨把蔬菜切得愈細愈好（建議請四面刨絲器代勞），再與醬汁拌勻，冷藏1小時後食用，試試看，你會愛不釋口。

食譜來源：《暴徒廚房：狂妄廚師的健康蔬食食譜》第71頁。

材料（經出版社同意，公開配方）
花生淋醬
花生醬3大匙
溫開水2大匙
米醋3大匙
萊姆汁2大匙
生薑泥1大匙
是拉差醬（sriracha）1又1/2小匙，可以用喜歡的亞洲風味辣椒醬代替
醬油1/2小匙

沙拉
紅甘藍絲3杯，約120至150公克
白甘藍絲3杯，約120至150公克
胡蘿蔔1根，切成細火柴棒狀，我用1顆甜椒代替
蔥花1/3杯，約1/2根，我用1根

做法
1、製作花生淋醬：花生醬及溫水在碗裡拌勻，加入剩下的材料混合均勻。
2、所有材料在大碗裡混合均勻，倒入花生淋醬攪拌，直到蔬菜都包覆醬汁。當天做當天吃。

《暴徒廚房：狂妄廚師的健康蔬食食譜》第68頁