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翻開我部落格的食譜，番茄沙拉極多，無論新鮮或烘烤過的番茄，添上不同的醬料或香草，就是各具滋味的番茄沙拉。
普羅旺斯番茄沙拉是我做過的番茄沙拉中風味最單純，造型最可愛的一道！酸甜茄汁與清新香草的組合，更是令人愛不釋口。
吸睛度百分百、可口度百分百、困難度......零，快去買番茄吧！
食譜來源：《伊麗莎白．大衛的經典餐桌》第26頁。
材料及做法（經出版社同意，公開配方）
取1大把巴西利（註），切除底部粗梗，把較嫩的梗和葉片放入研磨缽。加入少許鹽、2瓣去皮大蒜和少許橄欖油磨碎。
把新鮮番茄蒂頭切掉，用小湯匙把果肉挑鬆，撒鹽後倒扣脫水。把巴西利和蒜泥填入番茄，靜置1到2小時，使味道滲入番茄即可享用。
註：我個人認為可以任選偏愛的新鮮香草來做，還是可以體會美妙的滋味，只不過就不一定是普羅旺斯了，哈哈哈。
撒鹽脫水。
靜置讓滋味融合。
食譜來源：《伊麗莎白．大衛的經典餐桌》第26頁
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