松露玫瑰

我們決定在德國阿沙芬堡（Aschaffenburg）的 ANNO 1609 B&B 停留一夜，晚餐則選擇位於法蘭克福市中心的 Zarges，餐廳連續多年出現在米其林餐飲指南的 Bib Gourmand 名單中，亦即「good food at moderate prices」，所謂餐點可口，價格平實。
一靠近餐廳即知是觀光客餐廳，雖說內心忐忑，還是抱著既來之則安之的心情落座，萬萬沒想到在此遇上至今品嘗過最美味的燉飯之一，甚至比在義大利旅遊時吃的還滿意。

Zarges

正值足球熱，餐廳搬出大電視供大家觀賞，當天是義大利對波多黎各，好巧，我們旁邊有三桌義大利客人。

我點啤酒和現榨柳橙汁，阿莫先生點單杯夏多內（Chardonnay）和現打蘋果汁。

麵包，跳過。

我的手工牛肉小麵餃，
煮好的麵餃與滲了鼠尾草香味的奶油拌勻，再拌入帕馬森起司，簡單不做作，滋味卻美得令人開心。

阿莫先生的雞油菌（chanterelle）燉飯，
燉飯彈牙，米心夾生得剛好，雞油菌香氣撲鼻，整體湯汁濃厚帶流動感，上頭點綴的布拉塔起司（burrata）是神來之筆，它是由莫札瑞拉（mozzarella）與鮮奶油製成的，外層質地與一般莫札瑞拉起司近似，切開後，莫札瑞拉與鮮奶油混合而成的「內餡」則傾洩而出，布拉塔起司口感比水牛莫札瑞拉還有層次，並且多了奶油香，使得燉飯更加滑順芳香。
鄰桌義大利客人也點燉飯，大加稱讚，一問之下，廚師是義大利人。哈～

我寫第一本食譜書時，為了燉飯菜色，試味道、定版本，再加上拍照NG得重做（燉飯不好拍），當時燉飯煮到怕，原就不太喜愛米飯料理的我，這下子更是狠狠地假裝忘了它多年，可是我血液裡內建歌頌美食的程式，因為這盤燉飯，我的感覺又來了！

阿莫先生加點的啤酒。

我的維也納肉排（Wiener schnitzel）佐薯泥和蔓越莓醬，
肉排還好，不過拌了康堤起司（Comté）、滴了松露油的薯泥，滋味硬是與眾不同，我只吃一塊肉排，薯泥則幾乎清空，蔓越莓醬似乎是必備的，可是我總覺得不需要。（對不起。）

阿莫先生的350公克碳烤菲力牛排，
他原本要點鹿肉，我隨口搭話，這個季節吃鹿肉？他隨即改成菲力牛。
我閉嘴沒說話，心裡的OS是：最好肉質佳，熟度正好合意。
阿莫先生愛吃牛排，對肉質火侯皆有個人特殊喜好，可以說很少在外頭碰到令他滿意的牛排。

厚度很讚。

切面色澤很美，嗯，這塊牛排，可以點來吃。

阿莫先生的甜點，漬新鮮鳳梨薄片搭椰子冰淇淋，還行。

挺滿意的一餐，點咖啡喝。

令人心碎的消息傳來，義大利被踢掛。

輸球贏球，還是要吃飯睡覺過日子呀！

兩人手拉手散小步，然後心滿意足返回B&B，開心滿意的假期第一天。