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這道湯有濃郁的鄉村風味，能讓你吃得滿頭大汗，喚醒最原始的本能，甚至油然而生背誦詩的慾望。它用肉類和蔬菜燉成，味道極濃，像是整個西班牙的風景都加在裡面。這道能化敵為友，使最厭世的人重燃生趣的佳餚，是卡門巴爾賽絲的最愛。她每逢舉行縱慾狂歡宴，都必定少不了它。準備起來有許多無法豁免的繁重功夫，但保證花的每一分力氣都物超所值。見證它的效驗是種殊榮，嘗過的貴賓再怎麼走遍全世界，都還是對它的妙處念念不忘，卡門的名聲也因而散步到地平線彼端的遠方。
《春膳》第95頁。
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