四年前，我以想像法做出碎碎的芒果果醬，即幾乎無果膠的甜甜芒果泥，自此，我不再碰芒果果醬，
今日，我相信果醬女王會幫我拾回信心。
《果醬女王的經典果醬課》第186頁。
將芒果切成厚2公厘的薄片，我刀工不夠好，用刨刀刨成薄片XD
加入糖和檸檬汁煮至微滾，靜置一晚。
隔天變成這樣！
將一半的食材以電動攪拌器打成泥，混入另一半的煮芒果片，
以大火煮開，續煮10分鐘，裝罐。
充滿果膠的芒果果醬！
陽光太好了，隨手以食物調理機打家賊煉乳蛋糕麵糊。
麵糊打發不夠，
烘烤時，又拎了啤酒到陽台曬太陽，不小心睡著了，沒聽到烤箱叫，
蛋糕烤得略乾也長得不夠高......
拍照時，午後陽光將窗外來往的腳踏車拉出長長慵懶的鼻息，
快樂的心情將蛋糕補高高XD
煉乳蛋糕搭芒果醬，甜蜜蜜。
沒說大話，這是至今吃過最美味的芒果果醬！
'O Sole Mio～
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