久不久就會想念阿另的「客家鹹豬肉粉
阿另的
示範做法很多,我最喜歡用來做鹽酥雞和醃雞翅,香哪!

香香粉醃雞翅-120131

材料~
雞翅1公斤
醃肉粉1包
大蒜2瓣,切碎
高粱酒5大匙

將雞翅和所有材料混合,擺冰箱冷藏3天,有事沒事翻一下。

香香粉醃雞翅-120131

我常搭醃櫻桃蘿蔔。

材料~
櫻桃蘿蔔200公克,對切
粗鹽1大匙
辣椒1根,切片
糖2大匙
香菜適量,切碎

櫻桃蘿蔔先以鹽拌均,上壓重物,醃漬1小時去水分,
然後將櫻桃蘿蔔的鹽水擠乾、沖水、再擠乾,加入辣椒和糖拌勻,
置於冰箱內,1小時後可食,盛盤前拌入香菜。

香香粉醃雞翅-120131

醃好的雞翅,以清水洗淨醃料,擦乾,
以大火加熱橄欖油(1大匙),將雞翅兩面煎上色,送入預熱過的烤箱,180度烤15分鐘。

香香粉醃雞翅-120131

櫻桃蘿蔔葉(120公克)不要浪費,
以微波爐600度加熱1.5分鐘,拌入橄欖油且調味,很有燙青菜的FU。

噹噹噹!我吃3支雞翅,阿莫先生吃5支,飽足的一餐。

 

香香粉醃雞翅-120131

其實呀,1公斤約有12支雞翅,我烤了8支,留下4支,隔天裹粉反潮後以中火油炸6分鐘,
哈哈哈,煮婦的私房菜^^

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