上次做花椰菜泥無法過篩的花椰菜再運用。

材料~
花椰菜泥250公克,可以把新鮮花椰菜以微波爐或電鍋煮至軟爛再壓碎
無鹽奶油25公克,切成丁塊
蛋1顆
中(低)筋麵粉4大匙
橄欖油足量
鹽和白胡椒粉適量

趁熱將奶油丁拌入花椰菜泥,加入蛋和麵粉拌勻,調味。
取煎鍋,以中火加熱橄欖油,每個煎餅大約使用2大匙花椰菜麵糊,邊煎邊以煎匙塑型,
搖晃鍋子時,煎餅稍稍移動時方可翻面。
可添加喜歡的醬料食用。

我使用的麵粉量偏低,不好塑型,因此翻面時要小心,煎餅才不會碎裂---可以把煎好一面的煎餅滑到盤子裡,然後再倒扣回煎鍋裡續煎,
為使操作方便,可以增加麵粉量或添加麵包屑幫助定型,不過花椰菜香則會相對減低,但還是一樣美味喔
喜歡薯餅的網友,可以加入薯泥,做成花椰菜薯餅,滋味更讚!

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    松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()