和阿莫先生各忙各時，兩人用餐時間不太一樣，我常在冰箱備好牛排、油封鴨、醃好的雞翅或一鍋奶油燉牛肉，隨時都可應付飢餓的他。配菜就用閒暇時大量製作的馬鈴薯泥、南瓜泥、燜煮紅葉甘藍或燉德式酸菜，再搭個時蔬即可。若不巧沒有存貨，冰箱裡的冷凍蔬菜或儲藏櫃裡的罐頭蔬菜，稍微加工就可熱鬧上桌。這些食材平常不一定會用到，但存放容易，緊急時，隨手可徵調上場，就像等待機會的臨時演員。
冷水沖過冷凍蠶豆（青豆或甜豌豆亦可），去皮，
取煎鍋，以中火加熱橄欖油，將去皮並拍扁的大蒜炒出香味，剔除，加入蠶豆炒熟，調味即可。
這盤餐，奶油燉牛肉（請點此）佐番紅花薯泥（請點此）和蒜香蠶豆，看得出是煮婦臨時搭出來的晚餐嗎？
蒜香蠶豆其他的出場：「香煎野豬菲力佐奶油吉康菜、蒜香蠶豆、糖漬橙皮絲和波特酒醬」（請點此）、「紅酒鴨腿佐胡蘿蔔泥和蒜香蠶豆」（請點此）、「阿莫先生特選牛排餐」（請點此）。
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