「義大利麵瀝水後，馬上拌入乾酪。」席薇雅解釋：「要在醬汁加入前拌乾酪，這樣乾酪就會附著在義大利麵上，不會融化在醬汁裡」。我在筆記本上潦草寫下這個訣竅。

《托斯卡尼日記》第318頁。

*

隨意翻開你手邊的一本書的任何一頁，寫下映入眼簾的第一個句子， 或是寫下你正在閱讀的書籍的句子， 標上書名、ISBN和頁數，當作回應。閱讀讓思想更有力量，我們一起來讀書。

我立刻闔起書，進廚房。
把20公克帕馬森起司磨碎。煮熟160公克的直麵，瀝乾後放入容器。
逐次撒上起司攪拌均勻，讓起司裹覆麵條，再加入麵醬拌勻，調味。

搭波隆那肉醬，的確是不同的風味。
歡迎大家實驗比較^^

arrow
arrow
    全站熱搜
    台北中山區義大利麵 淡水義大利麵 萬華義大利麵 新店義大利麵 士林義大利麵 北投義大利麵 中和義大利麵 內湖義大利麵 南港義大利麵

    松露玫瑰 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()