這幾年的歐洲生活，我的小小的觀察是，不少台灣人都有這種很厲害的「飲食適應力」，不論哪一國菜都可以吃成中國菜，不論在什麼樣的餐廳都可以吃成中餐廳。獨獨無法將法國菜吃得像法國菜，義大利菜吃得像義大利菜。重點在於，口味的本位主義。
《慢食：味覺藝術的巴黎筆記》第203頁。
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松露玫瑰
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- Aug 27 Sat 2011 00:48
星期六讀書日。口味的本位主義
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