松露玫瑰

中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。
翻譯及撰寫多本烹飪書籍,請點擊:「松露玫瑰

管理的社群及社團: TruffleRose:http://goo.gl/jW6T6z
松露玫瑰: http://goo.gl/C3mHY0 Cheers!餐桌小聚會:http://goo.gl/ZHprMS
松露同學我們這一班: https://goo.gl/0sK3qv 婦仇者廚房:https://goo.gl/tj2lZD
我也有這本書!:
http://goo.gl/aVhOhX |甜蜜寵溺 我愛你:https://goo.gl/RrmnSk

涼拌捲心菜-20160823

我們很喜歡捲心菜沙拉(coleslaw),常常做一大盆充作點心或沙拉,也會配上調味較濃郁的肉當正餐。
這篇是2011 年的舊文,日後增增減減得出了好吃配方公式,於是重新整理,舊照辣眼睛,請見諒XD
所謂好吃配方也就是我家的定番版,300公克的甘藍菜配300公克口感爽脆的蔬果(種類可以多一點)和100公克果乾,當然要與好吃配方的醬料配套一起吃囉!
阿莫先生和我偏好脆口的蔬菜,所以吃的時候才加鹽,如果你喜歡軟一點的口感,就先加鹽冷藏30分鐘,擠乾水分與醬料拌勻再冷藏1小時即可。
吃的時候拌入優格就很像外頭餐廳的捲心菜沙拉,但我相信更好吃,吃起來也安心。

涼拌捲心菜-20160823

材料
白酒醋2大匙,可以用其他酒醋或風味醋代替
特級初榨橄欖油6大匙
芥末醬1大匙
紅甘藍300公克,切成細絲,也可以用白甘藍
胡蘿蔔100公克,切成細絲
洋蔥100公克,切成細絲
蘋果1顆,去皮切成細絲,可以用洋梨、油桃代替
杏桃乾100公克,可以用葡萄乾、無花果乾代替
檸檬皮屑1顆的量
巴西利(parsley)適量,切碎,可以用其他喜歡的香草代替
希臘優格是量,或原味優格、美乃滋、白脫牛奶、法式酸奶油,隨喜好添加
鹽和黑胡椒粉適量

做法
1、將白酒醋、橄欖油和芥末醬混合均勻。
2、所有材料在大碗裡混合均勻,暫不調味,倒入芥末油醋醬拌勻,冷藏1小時,食用前以鹽和胡椒調味。
3、有準備的話再拌入優格即可——製作醬料時一起加入也可以。

涼拌捲心菜-20160823

 

涼拌捲心菜-20160823

涼拌捲心菜-20160823

創作者介紹

松露玫瑰

松露玫瑰 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()

留言列表 (9)

發表留言
  • iri1030
  • 我也愛coleslaw!去過一家愛爾蘭酒吧,他們的作法是不加優格,
    也很清爽好吃,和炭烤牛排超搭的! 啊,肚子餓啦!
  • 我試過有家和沒加優格的版本,<br />
    我喜歡沒有加的,<br />
    吃到很純的蔬菜甜味。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:52 回覆

  • yenofelia
  • 台灣這種菜菜都苦苦....
  • 你怕吃苦啦^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:52 回覆

  • DearAnn
  • 報告~
    為了消耗捲心菜,
    也來嘗試做沙拉了~
    但是有點搞怪啦=P

    沒有胡蘿蔔絲、黑胡椒、優格、芥末醬,
    所以通通沒有加;
    另外加了一匙不小心煮的太濃的咖哩。
    (反正芥末跟咖哩都是香料啦啦啦)

    吃起來感覺不壞,
    沒想到蔬菜這麼甜呀~
  • 可以加咖裡呀,<br />
    讚喔!<br />
    <br />
    話說這位太太,你動作也未免太快了。

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:52 回覆

  • sunday78051
  • 推1
    紅葉捲心菜以前買過一次
    真的是苦的
    結果都沒有人要吃
  • 真的嗎?<br />
    會不會煮不夠久或醃不夠久,苦味沒去掉?

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:52 回覆

  • roddick55
  • 看了直流口水,我應該可以來一串嚐嚐.
  • 沒問題,請慢用^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:52 回覆

  • aa8496508
  • 安安:DDDD
    我是第一次來你的無名喔
    被你的無名嚇到XDD
    因為只有一句話可說...
    太厲害啦!!!
    ↑↑↑↑以上純屬事實
    真的覺得你好厲害喔!!
    我對甜點很有興趣
    才剛開始接觸而已(其實以前有一次慘痛經驗)
    你的文章好多喔!!看到真的都嚇到了
    而且你去過的地方感覺都是(歐洲) 真是太浪漫啦
    你是以前在別的國家住過嗎0.0?
    而且你的文章這麼多要怎麼回覆阿0.0?
    ↑↑↑一次問太多問題了抱歉>_________<
    總而言之~~~我對你的文章一(看)成主顧啦
    我會常常來看的^^
    以後也請多多指教摟^^
  • 我現在住在荷蘭,<br />
    還沒移居荷蘭前喜歡旅行歐洲。<br />
    <br />
    歡迎你來^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:52 回覆

  • Eva
  • 我在美國買到的紅葉捲心菜都苦苦的吔...
  • 我下次未料裡前嚐嚐看^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:52 回覆

  • 必魯
  • 哇哈哈我做了捲心菜沙拉喔,加了水梨絲跟蘿蔓菜絲,
    沒有優格只用了芥末油醋醬,不會苦苦的,酸酸甜甜脆脆,
    連不吃生菜沙拉的人都吃了好大一碗!
    又烤了約克夏布丁,好懷念好回味,嘻嘻!
    可惜一閃神牛排煎成了牛排乾,氣鼠了差點摔牛排!
  • 煎牛排要專心啦!<br />
    好懷念你做約客夏的日子哪^^<br />
    <br />
    我忙完也要來這樣搭配^^

    松露玫瑰 於 2011/09/15 12:52 回覆

  • 天貝迷
  • 我愛松露姐姐~(趁機告白)
    給了我“吃草”的變化 哈哈哈
找更多相關文章與討論