「吃飯」番紅花雞湯煮細扁麵 @ 松露玫瑰

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Jul 06 Wed 2011 06:45
「吃飯」番紅花雞湯煮細扁麵

特別做了一鍋雞肉湯（broth）（註），
義大利有雞湯煮義大利餛飩（Tortellini in Brodo），那，煮細扁麵(linguine)也行吧！

註：可參考「方便做雞高湯」，做出充滿膠原蛋白的簡易高湯（stock）替代。

煮法像煨麵，直接將麵放入湯裡煮至熟，但不用將麵煮至軟爛，所以湯汁依然澄澈。

另，我添了些番紅花一起烹煮，起鍋前灑上幾滴檸檬汁。

略帶胡椒風味的巴西利加深番紅花的溫暖氣息，
氣溫像早春的荷蘭夏日時光，我享用秋日豐饒的金黃美食。