豬肉精肥各半，斬成細醬，用松仁、香蕈、筍尖、荸薺、瓜薑之類斬成細醬，加纖粉和捏成團，放入盤中，加甜酒、秋油蒸之，入口鬆脆。家致華云：肉圓宜切不移斬。必有所見。
《隨園食單》第53頁。
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松露玫瑰
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- Apr 23 Sat 2011 00:00
星期六讀書日。八寶肉圓
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