醃雞肝（請點此）剩下的湯汁來燒排骨，表達我對喜歡的醬料的依戀。
排骨1100公克，送入預熱至攝氏180度的烤箱烤30-45分鐘。
把油脂烤出來，放入冷水沖洗。
添加各100毫升的醬油和醋，以及蓋過排骨的清水，開大火煮滾，轉小火續煮40分鐘。
滋味酸香開胃，不過賣相真的不怎樣。
阿莫先生熊心大悅說有達到他的標準，亦即 meat should fall off the bones.
好吧，他開心我歡喜。
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松露玫瑰
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