松露玫瑰

我將家宴時多做的番紅花薯泥自然解凍後再加熱，變出華麗一盤。

球芽甘藍250公克進微波爐600W煮10分鐘，至非常軟爛；
同時備鍋以小火橄欖油煎大蒜和迷迭香，至香味盡出，
轉大火，放入羊架（事先以鹽和黑胡椒粉調味），兩面各煎3分鐘，
將煮熟的球芽甘藍稍稍調味，用湯匙輕輕壓扁，擺進羊排煎鍋裡，和肉汁混合，
預熱過的烤箱180度烤10～12分鐘。

網友問我為何球芽甘藍會苦苦的，老實說，我還真沒吃過苦苦的球芽甘藍，
不過我幾乎不水煮球芽甘藍，總覺得美好的滋味在水中流失，可惜了，
好好料理的球芽甘藍甜滋滋，餐桌上的綠寶石。

還有呀，油煎再烤的迷迭香葉子香酥脆帶隱約苦，不論口感或味道，都是整道菜亮眼的配角。

補上番紅花薯泥材料～
鬆軟口感馬鈴薯500公克
無鹽奶油50公克，切丁
熱牛奶25毫升
番紅花1/2小匙，泡在熱牛奶裡5分鐘
大蒜1瓣，磨成泥
肉豆蔻粉1/4小匙
法式酸奶油（crème fraîche） 50公克
鹽和黑胡椒粉適量

在馬鈴薯表面畫十字，放入容器，封上專用保鮮膜，以微波爐600瓦加熱15分鐘，撕去薯皮，
以壓泥器或湯匙碾碎，趁熱加入所有材料攪拌均勻。

用完餐，阿莫先生說，我們好久沒一起吃一樣的食物了，頓時我覺得前陣子顧著玩其他料理遊戲，疏忽他，秀秀。