麻油雞胗-110217

非常愛麻油味,融合薑味的麻油湯汁,入口後心脾俱暢,^^

麻油雞胗-110217

材料~
雞胗350公克
薑30~50公克,切片
黑麻油3大匙
月桂冠400毫升,可使用米酒,且酒水各半
醬油1大匙

煮麻油料理真的沒啥學問,但是薑味和麻油香味要做到足且不變苦,有個小撇步,是前一陣子逛網路看到阿基師的做法,然後稍微更動配合自己習慣的秘招

做法~
以清水洗淨雞胗,
取壓力鍋(一般鍋子亦可),以中火乾煸薑片至聞到香味,約5分鐘,加入麻油,轉小火翻炒至油香薑香盡出,約2分鐘,
注入酒加入醬油,蓋上鍋蓋,以大火煮到上壓,轉小火續煮10分鐘,洩壓後即可食用。

這樣煮法雞胗是軟嫩的口感,想吃QQ的,用一般鍋子煮至熟即可。

麻油雞胗-110217

這叫做「紙片薑」吧^^

麻油雞胗-110217

抓住冬天的尾巴,來碗麻油雞胗^^

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