「吃飯」阿莫先生特選牛排餐 @ 松露玫瑰

人人都有心目中的安撫食物(comfort food)，一塊用奶油煎得柔嫩多汁的牛排是阿莫先生的心頭好，
移居荷蘭後，經過練習，我可以煎出他心目中完美的牛排，
之後發現，牛排加蠶豆是阿莫先生 comfort food 的最高級^^

阿莫先生特選牛排餐-100929

吃慣奶油煎牛排，我換網烤牛排。

熱橫紋鍋烤牛排，上下各烤2分鐘，前後左右各烤1分鐘。

然後在熱盤上休息。

肉肉休息時，取煎鍋，小火奶油煎大蒜(拍碎不去皮)。

蠶豆事先水煮至熟，剝外皮，
待奶油煎大蒜煎出香味，入鍋，攪拌一下，調味，熄火盛盤。

阿莫先生特選牛排餐-100929

原鍋不開火，放入一小塊奶油，任其融化。

肉切適合大小，灑上鹽和黑胡椒粉，擺盤後，將融化的奶油淋上牛肉。

每次看阿莫先生聚精會神吃這盤餐時，
我就會想，就算剝蠶豆很辛苦，下次還是要多炒點蠶豆。

阿莫先生特選牛排餐-100929